Name: 잡채만들기♡쇠고기와 표고버섯 넣고
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 당면 300g; 쇠고기 300g; 진간장 3큰술; 올리고당 1.5큰술; 매실청 1큰술; 참기름 1큰술; 마늘 1큰술; 표고버섯 7개; 양파 1개; 소금 1작은술; 당근 1개; 소금 1작은술; 시금치 1단; 소금 0.5큰술 (데칠때); 구운소금 0.5작은술; 깨소금 1큰술; 참기름 1큰술; 진간장 5큰술; 설탕 4큰술; 후추 약간; 깨소금 1.5큰술; 참기름 2큰술

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16,291

팬이맘

잡채만들기♡쇠고기와 표고버섯 넣고

쫄깃한 당면으로
쇠고기 넣고 표고버섯 넣어서
맛있는 잡채를 만들기

알록달록 색도 고운 예쁜 잡채.
쇠고기를 넣어서 그런가?
표고버섯을 넣어서 그런가?
맛도 일품 ~

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[쇠고기 표고버섯잡채]

당면
300g 구매
쇠고기
300g 구매
진간장
3큰술 구매
올리고당
1.5큰술 구매
매실청
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
마늘
1큰술 구매
표고버섯
7개 구매

[양파볶기]

양파
1개 구매
소금
1작은술 구매

[당근볶기]

당근
1개 구매
소금
1작은술 구매

[시금치 양념]

시금치
1단 구매
소금 데칠때
0.5큰술 구매
구운소금
0.5작은술 구매
깨소금
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매

[잡채 양념]

진간장
5큰술 구매
설탕
4큰술 구매
후추
약간 구매
깨소금
1.5큰술 구매
참기름
2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

잡채 만들 당면은 미지근한 물에 30분간 담가서
불려줍니다.

당면을 불리는 동안
야채와 고기를 손질해서 볶아줍니다
시금치 한단을 떡잎을 제거하고
냄비에 물과 소금을 넣고
물이 긇으면 시금치를 넣고 살짝 데쳐서
건진 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜서 준비합니다.

데친 시금치는 준비된 양념을 넣고
조물조물 무칩니다.

당근과 양파를 손질해서 준비하고
표고버섯은 밑동을 제거합니다.

당근 손질법 레시피

쇠고기는 물에 헹궈 핏물을 약간 빼주고
마늘 1 큰 술과 진간장 3 큰 술 참기름 1 큰 술
올리고당 1 큰 술과 매실청 1 큰 술을 넣고 조물조물 무쳐둡니다.

표고버섯도 납작하게 썰어주고

양파와 당근은 채 썰어주고

프라이팬 예열 후 기름을 두르고
양파를 넣고 소금 1 작은 술 넣고 양파가 투명해질 때가지
센 불로 볶아줍니다.

프라이팬에 당근을 올리고 기름을 두르고 소금 1 작은 술 넣고
센 불에 당근도 볶아냅니다.

재어둔 고기도 프라이팬에 넣고
표고버섯도 같이 넣어서

센 불로 볶아냅니다.

야채와 고기를 볶아서 그릇에 담아냅니다.

냄비에 물을 올리고 물이 끓으면
당면 불린 것을 넣고

당면이 투명해질 때까지 삶아 건져냅니다.
당면은 물에 헹구지 않습니다.

야채와 고기가 담긴 그릇에 당면을 넣고
먼저 설탕과 간장을 넣어서 당면을 무쳐줍니다.
이때 당면이 많이 뜨거우므로
숟가락이나 비닐장갑을 끼고
당면에 양념이 잘 어우러지도록 무쳐줍니다.
윤기나게 참기름도 2 큰 술 넣어주고요.
참기름을 넣어야 잡채가 서로 달라붙지 않아요.