백종원 중화비빔밥 집에서 쉽게만들기 :-)

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꽃음식

백종원 중화비빔밥 집에서 쉽게만들기 :-)

백종원의3대천왕에 나온 중화비빔밥,
집에서 만들어도 넘나맛있음.

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기
200g 구매
알배추
4~5장 구매
당근
조금 구매
양파
1/2개 구매
애호박
조금 구매
후추
약간 구매
소금
0.5큰술 구매
설탕
1큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매

노하우

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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야채는 깨끗하게 씻어 준비한다.

알배추 4장 정도, 먹기좋게 잘라주고
흰파부분은 토막썰어주며,
나머지 야채는 채썰어준다.

궁중팬을 사용하면 좋으나, 궁중팬이 없기때문에 그냥 냄비 사용.
기름을 100ml 정도 넣고 팔팔 끓여준다.

팔팔끓인 기름 냄비를 불을 끈후 돼지고기를 넣는다.
*뜨거울때 고기를 넣으면 들러붙기 때문에 꼭 불을 끄고 , 고기를 분리해둔뒤 다시 불을킨다.

토막낸 흰부분 파를 넣고 , 돼지고기 잡내를 없애준다.
후추도 약간 넣어 밑간을 하며, 잡내를 잡아준다.
*흰부분 파를 이용하는 이유는 파의 향과 맛이 가장 진한부분이라고 한ㄷㅏ.

준비해둔 야채를 몽땅 넣는다.
웍을 이용해 불맛을 더해주면 좋지만.
집에서 불을 쓸땐 위험하기 때문에
생략하도록 한다 :-)
센불로 빨리 볶으며 야채의 식감을 그대로 살린다.

고춧가루 2큰술을 넣고 .
설탕 1큰술과, 소금 0.5큰술도 넣고
고향의맛다시다 한꼬집 넣는다.

물 200ml정도 넣는다.

밥그릇에 밥을 꾹꾹 담아,
예쁜 접시에 엎어 놓고

만들어진 중화비빔을 덮밥형식으로 부어준후

중국식 계란후라이를 만들어
(중국식계란후라이는, 기름많이 넣고 튀겨내듯 만들면 된다.)

계란까지 올려주면
근사한 대구중화비빔밥 완성 !

: 중국식계란후라이를 못할경우
후라이팬에, 계란을깨트린후, 냄비뚜껑을 덮어놓으면
계란반숙이 이쁘게 된다,

중화비빔밥 관련 상품

등록일 : 2016-07-11 수정일 : 2016-07-11

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요리 후기 2

POOLN 2021-07-04 00:39:56

파는 맛이랑 똑같아요-! 덕분에 너무 맛있게 잘 만들어 먹었어요 감사합니다!

로비니아 2021-03-23 20:15:38

맛있어요. 잘먹었습니다.

댓글 0

#대구중화비빔밥 #중화비빔밥

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