Name: 오이소박이 기다랗게 담아서 오이반찬 아삭하게 먹어보자.~~
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 소금 1/2컵; 고춧가루(종이컵) 1컵; 까나리액젓 4큰술; 마늘 4큰술; 양파 1/2개; 매실청 5큰술; 홍고추 4개; 부추 1단; 당근 약간; 생강 1큰술; 통깨 2큰술; 소금 3큰술

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팬이맘

오이소박이 기다랗게 담아서 오이반찬 아삭하게 먹어보자.~~

탱탱하니 아주 맛지고
아삭해서 더 맛진 오이반찬~~
오이를 자르지 않고 기다랗게 담아봤어요.
담는 것두 이렇게 하면
일반 오이소박이보다 쉽고 맛도 아주 좋아요.
간도 덜 들어가서 건강에도 좋고요.

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[오이 20개 절일 때]

소금
1/2컵 구매

[오이소박이 양념만들기]

고춧가루
1컵 구매
까나리액젓
4큰술 구매
마늘
4큰술 구매
양파
1/2개 구매
매실청
5큰술 구매
홍고추
4개 구매
부추
1단 구매
당근
약간 구매
생강
1큰술 구매
통깨
2큰술 구매
소금
3큰술 구매

노하우

조리순서Steps

오이 20개 준비했고요.
깨끗하게 씻어줍니다.

오이는 깨끗이 씻어서 길이로 열십자를 낼거예요.
잘라진 부분으로 오이소박이 양념을 넣을거예요.
두번째 사진처럼 오이 양 끝을 남겨두고 잘라주면됩니다.
양 끝은 1cm 정도 남겼어요.
오이를 모두 칼집을 낸 다음
칼은 과일 칼로 자르는게 모양이 예쁘게 잡혀요.~~

소금을 오이 속으로
솔솔 뿌려주고
소금 절이는 양은 종이 컵 반 컵 넣었어요.

오이는 두시간 정도 절이면 이런 모양이 나옵니다.

오이는 물기를 꼭 짜주고
물기를 꼭짜주어야 간도 잘들고
오이반찬이 물러지지않고 아삭아삭하답니다.

오이소박이 양념을 준비해 주세요.
양파와 홍고추는 믹서기에 갈아주고

마늘과 생강 고춧가루 부추를 모두 넣고 잘 버무려주세요.
까나리액젓이란 매실청도 넣고요.
매실청은 이번에 좀 많이 넣었어요.
설탕은 넣지 마시고요.

모든 양념재료를 넣고 양념을 만들어주고
싱거울것 같아 소금 3큰술 더 넣고했어요.
마지막에 꼭 간을 보시고 싱거우면 소금을 넣어주세요.

오이소박이엔 젓갈 종류보단
소금을 넣는게
더 개운하고 맛지더라구요.

오이에 양념속을 넣고
또 넣고 또 넣고
오이에 양념을 꽉꽉 채워서 푸짐한
오이반찬을 만들어 주세요.

통에 가지런히 넣어주면 끝

하룻밤 지나고 본 길다랗게 담은 오이소박이 입니다.
오이는 먹기 좋은 크기로
잘라서 드시면 됩니다.
고추를 갈아넣어서 고추씨도 보이고
양념도 골고루 아주 알맞게 간도 들었네요.

: 오이소박이 기다랗게 담아서 시원한게~
딴 반찬이 필요없을 정도 개운한 맛이 나더라구요.
일반 오이소박이는 절일 때 손이 좀 많이 가고
기다란 오이소박이는 길게 칼집만 넣어서
양념한 다음 오이소박이에 속을 채우는 것라
손이 훨씬 덜 가고 시간도 절약되서 좋았어요.
소금도 조금 덜 넣어서 좋았고요.~~
간편하지만 맛있는 오이소박이 기다랗게 담기였어요.^^