액젓없이 깔~끔하게 오이무침 만들기!

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탁주부

액젓없이 깔~끔하게 오이무침 만들기!

쿰쿰한 냄새나는 액젓을 싫어하는 탁주부에요. 만들어서 바로 먹어도 너무 맛있고 입맛없을때 밥에 물말고 곁들여먹기 좋은 오이무침이랍니다^^

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오이
3개 구매
부추
1줌 구매

[양념]

굵은소금
2스푼 구매
고추가루
3스푼 구매
매실액
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
참깨
취향껏 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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오이의 돌기부분을 굵은소금으로 문질러서 세척하거나 필러로 껍질을 듬성듬성 깍아준다.

부추는 깨끗하게 세척한후 5cm길이로 잘라준다.

오이에 굵은소금 2스푼을 넣어 절여준다.

30분간 절여준 오이를 채반에 받쳐 5분정도 물기를 제거해준다.
* 따로 간을 안하기때문에 오이를 헹구시면 안돼요^^ *

볼에 물기제거한 오이와 부추를 넣고

고추가루 3스푼, 매실액 1스푼,다진마늘 1스푼,참깨를 넣어 잘 버무려준다.

타파통에 담아 냉장보관하며 두고두고 먹는다.

: 양념을 모두 넣고 버무린후 하나 맛을보는데요~싱겁다면 소금을 조금 더 넣어주고 혹시 싱겁다면 참기름을 한스푼만 넣어주세요~
오이의 경우 소금에 절이긴했지만 보관중에 오이의 수분이 더 빠져나와서 국물이 많아져 싱거워질수있으니 처음엔 조금 짭쪼름하게 간을 해주셔야 끝까지 맛있게 드실수있어요^^

오이무침 관련 상품

등록일 : 2016-06-17

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

레시피대로 안 하고 왜 그러냐고 묻지 말아주세요ㅠ

포토 리뷰 1

요리 후기 2

고은엄마 2016-07-13 00:39:33

탁주부님을 여기서 뵙게되니 좋네용^^ 좋은레시피 기대할께요~

쉐프의 한마디2016-07-13 09:14:00

정말 오셨네요ㅋㅋ반가워라~ㅋㅋ여기서 많은정보 많이 얻어가세요^^

복음♡기도♡기능♡현장서밋 2017-04-10 12:35:47

손쉽게 완성~ 매운걸 좋아해서 저는 청양고추 반개 추가. . 굿~★

쉐프의 한마디2017-05-11 17:09:28

감사합니다 :-)

댓글 0

#제철채소 #국민반찬 #오이반찬 #오이김치

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