Name: 칠리새우 레시피/ 칠리새우소스 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 새우 8마리; 박력분 30g; 튀김가루 15g; 전분 5g; 물 35g; 맥주 20g; 캐챱 2큰술; 두반장 1/2큰술; 설탕 3작은술; 고추기름 1작은술; 마늘 1개; 후추 조금; 물 3큰술; 녹말물 적당량

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지니의힐링스튜디오

칠리새우 레시피/ 칠리새우소스 만들기

얼마전 중식당에서 칠리새우를 먹었는데 너무 맛있어서 집에서 한 번 만들어 보았어요~!
그냥 먹어도 맛있는 새우를 더 맛있게 먹는방법~!

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[튀김재료]

새우
8마리 구매
박력분
30g 구매
튀김가루
15g 구매
전분
5g 구매
물
35g 구매
맥주
20g 구매

[소스재료]

캐챱
2큰술 구매
두반장
1/2큰술 구매
설탕
3작은술 구매
고추기름
1작은술 구매
마늘
1개 구매
후추
조금 구매
물
3큰술 구매
녹말물
적당량 구매

노하우

조리순서Steps

새우내장은 두번째 마디쯤에 이쑤시개를 찔러서 빼내거나 머리를 제거하고 내장을 살살빼도 빠집니다.(물침도 제거)

박력분을 묻혀주세요.

재료준비

박력분,전분,튀김가루가 담긴 볼에 물을 조금씩 넣으면서 먼저 섞고, 마지막에 맥주를 넣으면서 섞어줍니다.

뭉치지 않게 잘 섞어주세요.
(너무 묽으면 튀김옷이 너무 얇게 발리기 때문에 살짝 걸쭉하게 만들어주세요.)

튀김옷을 입혀주세요.

바삭하게 튀겨주세요.
(튀김의 적정온도는 160~170도 입니다.)

소스재료준비

마늘을 고추기름에 먼저 볶아서 향을 내주세요.

두반장,캐챱 등 한번에 넣고 섞은후 전분물을 조금씩 넣으면서 농도를 맞추고, 새우를 넣어서 섞어주면 끝~!

: (1)새우는 꼬리쪽 물침을 제거해야 튀길때 기름이 튀지않습니다.
(2)튀김할때는 찬물을 넣어야 튀김이 바삭합니다.
(3)튀김온도는 젓가락을 넣어서 기포가 올라오거나 반죽을 떨어트렸을 때 뜨면서 기포가 올라오면 적정온도입니다,

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등록일 : 2016-06-15 수정일 : 2016-06-21

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레시피 작성자About the writer

지니의힐링스튜디오

http://blog.naver.com/gyungza208

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