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지니의힐링스튜디오

칠리새우 레시피/ 칠리새우소스 만들기

얼마전 중식당에서 칠리새우를 먹었는데 너무 맛있어서 집에서 한 번 만들어 보았어요~!
그냥 먹어도 맛있는 새우를 더 맛있게 먹는방법~!
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 박력분 조리법박력분 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고추기름 손질법고추기름 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
새우내장은 두번째 마디쯤에 이쑤시개를 찔러서 빼내거나 머리를 제거하고 내장을 살살빼도 빠집니다.(물침도 제거)
박력분을 묻혀주세요.
재료준비
박력분,전분,튀김가루가 담긴 볼에 물을 조금씩 넣으면서 먼저 섞고, 마지막에 맥주를 넣으면서 섞어줍니다.
뭉치지 않게 잘 섞어주세요.
(너무 묽으면 튀김옷이 너무 얇게 발리기 때문에 살짝 걸쭉하게 만들어주세요.)
튀김옷을 입혀주세요.
바삭하게 튀겨주세요.
(튀김의 적정온도는 160~170도 입니다.)
소스재료준비
마늘을 고추기름에 먼저 볶아서 향을 내주세요.
두반장,캐챱 등 한번에 넣고 섞은후 전분물을 조금씩 넣으면서 농도를 맞추고, 새우를 넣어서 섞어주면 끝~!
팁-주의사항
(1)새우는 꼬리쪽 물침을 제거해야 튀길때 기름이 튀지않습니다.
(2)튀김할때는 찬물을 넣어야 튀김이 바삭합니다.
(3)튀김온도는 젓가락을 넣어서 기포가 올라오거나 반죽을 떨어트렸을 때 뜨면서 기포가 올라오면 적정온도입니다,

등록일 : 2016-06-15 수정일 : 2016-06-21

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레시피 작성자About the writer

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