Name: 백주부 닭갈비 만들기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭다리살 700g; 고구마 1/2개; 감자 1/2개; 양파 1/2개; 대파 1개; 청 홍고추 1개; 꽈리고추 3개; 당근 1/2개; 양배추 100g; 고추장 1C; 진간장 1C; 설탕 1C; 맛술(미림) 1C; 마늘 1C; 고춧가루 1C; 후추 약간; 참기름 적당량

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마체프로

백주부 닭갈비 만들기

최근 아주 핫한 백주부님의 레시피를

마체프 전기렌지와 냄비로 재해석해서

더 건강한 레시피로 재탄생시켜보았어요~

처음 소개해드릴 레시피는 백종원표 닭갈비 레시피에요

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭다리살
700g 구매
고구마
1/2개 구매
감자
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
대파
1개 구매
청 홍고추
1개 구매
꽈리고추
3개 구매
당근
1/2개 구매
양배추
100g 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

백종원씨도 그러시더라고요
있음 넣고~ 없음 말고 ^^
집에 있는 자투리 야채가 있을때 이럴때 모두모두 넣고 드시면
더 푸짐한거 아시죠? ㅎ
야채들은 먹지 좋은 크기로 썰어 주세요

소금과 후추로 닭고기에 밑간을 해주세요~

닭갈비 양념장을 만들어 주시는데요
백주부님은 늘 종이컵으로 계량을 하시잖아요
분량의 양념을 잘 섞어 주세요
고추장 1C, 진간장 1C, 설탕 1C, 맛술(미림) 1C
마늘 1C, 고춧가루 1C, 후추 약간, 참기름 적량
닭에 양념장으로 버무릴때는
짜겠다- 싶을 정도로 양념을 넣고 버무리는 거, 아시죠? ^^
나중에 야채가 들어가기 때문이에요

마체프 전기렌지에 마체프 웍을 올려주세요
백주부님은 일반 후라이팬에 굽지만
저는 더 건강한 요리가 가능한 마체프냄비와 전기렌지를 사용하지요 ㅎㅎ
마체프 웍에 양념한 닭고기와 야채를 넣고

양념장을 조금 더 넣고
마체프 웍 뚜껑을 닫아 주세요
마체프냄비와 웍은 저수분 요리가 가능한대요
제일 바닥이 타지 않을 정도로 물을 약간 넣어주기만 하면
재료 자체의 수분으로 재료를 익히고
양념이 고르게 베이기 때문에
이렇게 뚜껑만 덮고 마체프 전기렌지에 불을 올리시면 되요

냄비 뚜껑에 성애가 끼었다가
물방울이 생기고
뚜껑이 맑아질때까지
그저 기다리기만 하시면 되요

고기와 야채가 전혀 타지 않고
재료 자체의 수분이 나와서 자작한 국물도 만들어지면서
닭갈비가 더 감칠맛이 생긴답니다

백주부님표 닭갈비 양념장과
마체프 냄비의 콜라보레이션!
어떤가요? ^^

닭갈비를 모두 먹고 나면
당연히 볶음밥 만들어 먹어야 하잖아요 ㅎㅎ
약간 남긴 야채를 잘게 썰어서 밥한공기와 김가루만 넣어 잘 섞어주세요

볶음밥을 만들때
마체프 웍 바닥에 눌러붙지 않아서
더 깔끔하게 드실 수 있어요

닭갈비 먹으면 빠질 수 없는 볶음밥까지
완성~!

오늘 말복인데..
초복, 중복에 삼계탕만 계속 드셨다면
약간은 선선한 바람도 부는 말복에는
닭갈비로 보양하시는거 어떠세요~!

닭갈비 관련 상품

등록일 : 2016-06-13 수정일 : 2016-06-13

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레시피 작성자About the writer

마체프로

건강한 요리를 만드는 마체프로입니다

제품: 마체프(Machef I) 통5중 웍

포토 리뷰 1

요리 후기 3

Da Som Jang 2016-11-08 06:32:11

저는 달달한 양념 안좋아해서 설탕을 반만 넣었더니 딱이네요!♡ 감사합니다~

예쁜딸현명한부인좋은며느리 2016-07-02 23:08:31

맛있어요! 신랑이칭찬해줬어요^^매콤달콤하고 야채도 싹다정리할수있고 만족입니다!

Jacob Joo 2016-09-04 05:54:53

감싸합니당... 맛있게 먹었어용 ㅋㅋ

#닭갈비 #백주부닭갈비 #닭요리 #닭갈비레시피

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