Name: 야채튀김 같은 바삭바삭한 야채부침개 만들기
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 감자 2개; 당근 1/2개; 양파 1개; 파; 부침가루(튀김가루)

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소만이

야채튀김 같은 바삭바삭한 야채부침개 만들기

냉장고 뒤적뒤적, 집에있는 채소들 모두 헤쳐모여!!ㅎㅎ 야채튀김같은 야채부침개를 만들어보려구요!! 야채부침개의 포인트는 튀김같은 바삭함이예요!!

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

감자를 곱게 채썰어주시구요!! 채칼이 어찌나 절실히 생각나던지....감자는 갈변방지를 위해 물에 담가두셔도 되구요~감자의 전분조차 버릴 수 없다면 그냥 두셔도 되요~ㅎㅎ저는 금방 먹을 꺼라 그냥 두기로...

양파도 송송송 채썰어주세요~

당근도 송송송!! 채칼을 하나 장만할까봐요!! 당근 너무 딱딱해요;;;

파도 곱게 채를 썰어주세요!!

부침가루가 떨어진 관계로 튀김가루로 반죽을 했어요~ 비율에 맞춰 계량하고 찬물에 튀김가루를 풀어주세요~

그리고 썰어둔 야채들을 넣고 섞어주세요! 저는 부침개를 할 때, 반죽의 양보다 들어가는 재료의 양을 많게 잡는 편이예요~

후라이팬에 기름을 넉넉하게 두르고 예열을 해줍니다!! 그리고 고르게 야채부침개를 펴서 부쳐주는데...

여기서 포인트!! 중간중간 얼기설기 빈공간을 만들어주세요!! 빨간색으로 표시한 부분들 보이시죠?!그 사이사이로 기름이 들어가 더 바삭해질꺼예요~그리고 부치는 내내 꾹꾹 눌러 골고루 익혀주세요~ 그리 거창하지 않은 저만의 팁이였습니다;;;ㅎㅎㅎ

짜잔!! 살짝 타긴했는데..그 만큼 바삭할꺼예요!! ㅎㅎㅎ노릇노릇 익어가는 부침개!!감자와 당근을 얇게 썰어서 금방 익어요!!(휴우~~ 고생한 보람이 있네요... 채칼있으신 분들은 채칼 사용을 권장합니다!ㅎㅎ)

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등록일 : 2016-06-10 수정일 : 2016-08-03

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레시피 작성자About the writer

소만이

소만이가 자주먹는 반찬공개! 요리는 즐겁다!

포토 리뷰 1

요리 후기 3

minjuofgod 2021-03-05 19:08:04

부침가루 양이 적혀있지않아 대충해봤어요ㅋㅋ 싱거워 초간장에 찍어서 맛있게 먹었습니다~~

하늘의그리움 2021-03-01 20:45:55

저는 양배추, 새송이버섯, 깻잎, 홍고추, 청양고추넣고 만들었어요~ 부침가루랑 튀김가루 섞어서 반죽하고 소금간도 좀 했구요~ 반죽 군데군데 빈틈으로 기름이 들어가 바삭해진다는 팁이 아주 좋았어요~ 야채전 처음 해보는데 너무 맛있었어요~ 정말 감사합니다~~

그랑그랑 2019-12-15 18:23:44

제일 원했던 야채 튀김 부침이네요 소금 후추 좀더 넣어주니 진짜 맛나요 감사합니다

#야채부침개 #부침개 #바삭바삭부침개노하우

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