Name: 도라지오이무침
Total time: 2 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 오이 1개; 도라지 1밥공기; 양파 1/2개; 쪽파 2뿌리; 소금 1숟가락; 설탕 1숟가락; 고춧가루 5숟가락; 식초 3숟가락; 깨소금 1숟가락; 올리고당 1숟가락; 다진마늘 1/2숟가락

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환갑을꿈꾸는아줌마

도라지오이무침

간단하면서도 개운한 도라지오이초무침...

국내산 도라지는 쓴맛도 없어 맛있어요.. 그래서 더 맛있는

새콤달콤매콤 도라지오이무침 맛있게 만들어 볼까요?

2인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

오이
1개 구매
도라지
1밥공기 구매
양파(중)
1/2개 구매
쪽파
2뿌리 구매

[도라지,오이절일때 재료]

소금
1숟가락 구매
설탕
1숟가락 구매

[양념소스 재료]

고춧가루
5숟가락 구매
식초
3숟가락 구매
깨소금
1숟가락 구매
올리고당
1숟가락 구매
다진마늘
1/2숟가락 구매

노하우

조리순서Steps

야채들을 깨끗하게 씻어 손질해 두어요.

도라지는 껍질을 벗겨 세로로 잘라서 먹기 좋은 크기로 자른후
소금+설탕 1/2 숟가락씩 넣고 조물조물 간이 배도록 합니다
* 밥숟가락으로 계량했어요.
* 국내산 도라지는 쓴맛이 없어서 우려내지 않아도 될것 같아요.
쓴맛이 강하게 난다면 굵은 소금으로 조물조물한후 물에 한번 헹군후에
소금+설탕으로 간을해 주세요.

도라지를 조금 얇은듯 잘랐어요.
손가락에 힘을 주어 조물조물 합니다.
15분정도 간이 배도록 합니다.
물기가 생기면 꼭 짜서 준비해 둡니다.

오이는 세로로 반으로 자른후 약간은 도톰하게 어슷 썰기한후
소금+설탕 각 1/2 넣어 절여 주어요.

물기가 생기면 절여진겁니다.
물기를 면보나 손으로 꼭 짜서 제거해 주어요.

양파와 쪽파를 송송 썰은후
절여진 오이와 도라지를 볼에 넣어 두어요.

고춧가루+마늘+식초를 넣고 조물조물 합니다.

간을 보아 조절 하세요..(식초+소금)
간이 맞으면 올리고당 1숟가락을 넣어 윤기를 냅니다.
마지막으로 참깨나 깨소금 솔솔 뿌려 주어요.

그릇에 담아 깨소금을 뿌려 주어요.

: - 국내산 도라지는 쓴맛이 나지 않으므로 따로 쓴맛 제거를 하지 않아도 된답니다. 쓴맛이 강하게 느껴진다면 굵은 소금을 넣고 조물조물후 쓴맛을 제거해 주세요.
- 도라지와, 오이는 절인후 물 헹굼을 하지 않았어요.
- 초무침에는 참기름,들기름을 넣지 않았는데요.즐기시는분들은 추가하셔도 됩니다.
- 초무침은 아주 소량으로만 준비해서 맛있게 딱 먹는게 좋아요.

도라지오이무침 관련 상품

등록일 : 2016-05-20 수정일 : 2024-03-02

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레시피 작성자About the writer

환갑을꿈꾸는아줌마

편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

포토 리뷰 4

요리 후기 12

웅s맘앵이 2016-08-29 17:16:25

저는 양념을 알려주신거를 대충 대충해서 만들어봤어요 오우 굿! 이제 앞으로 이렇게만 만들어먹을꺼같아요^-^♡

쉐프의 한마디2017-02-15 19:47:58

저도 군침이 도는걸요.. 아삭아삭 아주 맛있겠어요. 요즘 오이랑 도라지가 맛있더라구요.. 맛있게 드시고 건강하세요. 고맙습니다.

장꾸소녀 2019-04-15 12:25:02

감기예방에도 좋고,입맛이없어 레시피보고 해봤더니 너무 맛있네요ㅎㅎ 감사합니다

kci**** 2017-06-05 13:39:03

쉽게 만들고 아주 맛있게 먹었어요 만가지레시피알게되고 첨 만들어본 반찬인데 많~이 만족합니다

쉐프의 한마디2017-06-05 13:39:03

만개의 레시피...에서 첨 만든 반찬이 제 레시피였군요.. 넘 영광스러운것 같아요.. 감동입니다.. 더욱이 맛있게 드셨다니 제가 다 기분이 좋아집니다. 고맙습니다.

고미정 2023-02-10 15:34:44

고추장사용없는레시피덕분에 맛나게잘했어요 좋은레시피 감사합니다

뭐먹죠 2022-02-27 20:36:25

고추가루만을 이용해 텁텁함이 없어요~잘 먹었습니다 ~^^

엘리 2017-02-14 22:31:12

소금과 설탕에 미리 절여 두니 맛이 좋은거 같아요

쉐프의 한마디2017-02-15 19:48:43

소금과 설탕에 미리 절여 두어서 성공 하셨군요. 맛있게 드셨을거라 생각 됩니다. 고맙습니다.

changl**** 2017-02-21 20:24:04

다들 맛있다하네요..

쉐프의 한마디2017-02-22 19:07:22

맛있게 드셨군요.. 다행입니다. 고맙습니다.

치이 2016-07-07 19:56:34

잘 만들어 먹었네요

조매룍 2016-08-25 07:03:26

설탕과 소금으로 절이니깐 식초조금만해도 새콤달콤하니 맛나네요ㅎㅎ맛있는 레시피였습니다^^

파워에이드 2016-07-18 12:14:05

반찬없을땐 단골메뉴 같아요 올리고당 없어서 꿀 조금 넣어봤네요 맛있어 보이나요?

형제가 진짜 좋아하네...♡ 2024-11-12 14:50:43

아삭 상큼 정말 맛있게 먹었어요...

쫑현잉 2016-08-03 23:26:06

맛있게 먹어서요 매일 먹어여

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