오징어 계란그라탕

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CJ 제일제당

오징어 계란그라탕

보들보들한 계란 사이사이에 오징어,새우, 버섯 등 다양한 맛과 식감의 재료들이 숨어있어, 먹는 재미가 솔솔하다. 가츠오부시로 낸 육수를 사용하여 감칠맛을, 그라나파다노 치즈를 듬뿍 뿌려 고소함을 더하였다. 손님상에 내어도 손색없는 일품 계란요리이다.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

새우
2 마리 구매
관자
1/2 개 구매
갑오징어
1/4 마리 구매
애느타리버섯
30 g 구매
새송이버섯
1/2 개 구매
참나물
5 줄기 구매

[부재료]

프레시안알짜유정란
4 개 구매
백설오천년의신비명품천일염
1/2 작은술 구매
간장
1/2 작은술 구매
청주
1/2 작은술 구매
맛술
1/2 큰술 구매
가츠오다시
1.5 컵 구매
그라나파다노치즈
1 큰술 구매

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 애느타리버섯 손질법

▶ 참나물 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 가쓰오부시 조리법

조리순서Steps

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가츠오다시 재료: 물 2컵, 가츠오부시 1줌, 다시마(10x10cm) 1장 다시마와 물을 넣고 끓이다가 다시마가 떠 오르면 건져낸다. 1에 가츠오부시를 넣고 약불로 3분간 끓인다. 불을 끄고 체에 육수만 거른다

각각의 재료를 준비한다.

애느타리버섯은 결대로 찢고 새송이버섯은 길이방향으로 이등분한 후, 0.5cm 두께로 슬라이스한다. 참나물은 2cm 길이로 자른다.

새우는 머리, 껍질, 꼬리, 내장을 제거하고, 관자는 사방 1cm로 네모썬다. 갑오징어는 3 X 5cm 크기로 썬다.

분량의 [달걀물]을 섞은 후 체로 거른다.

오븐용 그릇에 모든 재료를 담고 [달걀물]을 넣는다

200℃로 예열한 오븐에 25분간 노릇하게 구운 후 그라나파다노 치즈를 뿌려낸다.

달걀그라탕 관련 상품

등록일 : 2016-05-10 수정일 : 2018-08-06

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제품: 오천년의 신비 명품천일염(중간입자) 500g

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