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CJ 제일제당

무사카

가지와 잘게 썬 쇠고기나 양고기의 조각을 겹쳐 치즈와 소스를 쳐서 구운 그리스 전통요리인 무사카. 무사카는 영양면에서도 풍성한 요리지만 색다른 요리가 필요할 때 쉽게 만들어 폼 나게 내놓을 수 있는 대표 요리이기도 하다. 가족나들이나 캠핑 때, 무드를 한껏 고조시켜줄 비장의 메뉴로 준비해두기에 딱인 무사카로 센스 만점이라는 소리도 들을 수 있다.
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기다짐육 손질법소고기다짐육 손질법
▶ 소고기다짐육 조리법소고기다짐육 조리법
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▶ 양파 손질법양파 손질법
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▶ 마늘 손질법마늘 손질법
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▶ 파슬리 손질법파슬리 손질법
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▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
소고기는 키친타월에 감싸 핏물을 제거하고, 감자는 필러로 껍질을 벗긴 뒤 0.5cm 두께로 슬라이스 한다.
가지는 1.5cm 두께로 사선으로 길게 슬라이스한 뒤 소금을 뿌려 30분간 둔 후 물에 씻고 키친타월을 이용해 수분을 제거한다.
토마토는 끓는 물에 12초간 데쳐 얼음물에 담갔다가 껍질을 벗긴 뒤 다이스한다.
양파는 채 썰고 마늘, 이탈리안 파슬리는 다진다.
냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 넣어 5분간 저어주며 볶다가 우유를 조금씩 부어 골고루 섞은 뒤 소금, 후춧가루, 시나몬 파우더를 넣고 잘 저어준 후 식힌다. 볼에 달걀을 풀어 소금, 후춧가루로 간한 뒤 섞어 넣어 화이트소스를 완성한다.
달군 팬에 올리브유를 두르고 가지와 감자를 앞뒤로 노릇하게 구운 뒤 키친타월을 깔은 접시에 덜어둔다.
달군 팬에 올리브유를 두르고 소고기를 볶은 뒤 체에 밭친다.
냄비에 올리브유를 두르고 마늘, 양파를 볶다가 토마토, 토마토페이스트를 넣어 10~15분간 볶는다. 7의 소고기를 넣어 볶는다.
오븐 용기에 가지, 감자를 깔고 치즈, 소고기, 치즈 순으로 담은 뒤 화이트소스를 올리고 그 위에 치즈를 듬뿍 뿌린다.
180℃ 예열된 오븐에 넣어 겉면이 브라운 색이 나도록 약 15~20분간 구워 완성한다.

등록일 : 2015-05-14 수정일 : 2023-04-24

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