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CJ 제일제당

꼬막 무침 비빔밥

단백질과 비타민, 무기질이 풍부해 겨울 바다의 영양을 듬뿍 담은 꼬막으로 입맛과 건강을 함께 깨워보자. 백설 자연발효 식초로 양념장을 만들면 백포도의 상큼함이 겨울철 웅츠린 몸을 깨워 준다. 영양 만점 부추까지 얹으면 아삭한 식감까지 더해져 비빔밥으로 먹으면 더할나위 없는 완벽한 한 그릇이 된다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 꼬막 손질법꼬막 손질법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 영양부추 손질법영양부추 손질법
▶ 영양부추 보관법영양부추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 굵은고춧가루 보관법굵은고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오이는 돌려 깎아 4cm 길이로 채썬다. 양파, 무는 4cm 길이로 가능게 채썬다. 영양부추도 같은 길이로 자른다. 홍고추와 청양고추는 얇게 어슷썬다.
냄비에 물을 끓여 꼬막을 삶은 뒤 건져 살만 바른다.
분량의 양념재료를 모두 볼에 넣고 잘 섞어 꼬막 양념장을 만든다.
손질한 야채와 꼬막살을 모두 넣고 양념장에 고루 버무린다.
그릇에 밥을 담고 꼬막 무침을 올려 완성한다. 꼬막무침만 따로 반찬으로 내도 좋다.

등록일 : 2014-12-16 수정일 : 2023-03-31

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