Name: 소고기 버섯 솥밥
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 쌀 300 g; 모둠버섯 300 g; 샤브샤브용쇠고기(등심) 100 g; 우엉 15 cm; 부추 적당량; 대파 약간; 고춧가루 1 큰술; 다진마늘 2 큰술; 생강즙 1 작은술; 간장 5 큰술; 청주 1 큰술; 백설자연발효식초 약간; 소금 약간; 백설참기름 1 큰술; 깨소금 2 큰술

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CJ 제일제당

소고기 버섯 솥밥

요리의 대가가 전수한 가을 땅의 맛! 영양을 듬뿍 담은 버섯을 넉넉하게 넣고 소고기 육수로 밥물을 맞춰 깊은 맛을 더했다. 여기에 별미 양념장을 곁들이면 다른 반찬 필요 없는 최고의 가을 영양 밥상이 완성된다. 좋아하는 버섯을 다양하게 준비하면 맛도 식감도 더욱 풍성해 진다.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

쌀
300 g 구매
모둠버섯
300 g 구매
소고기샤브샤브
100 g 구매
우엉
15 cm 구매

[부재료]

부추
적당량 구매
대파
약간 구매
고춧가루
1 큰술 구매
다진마늘
2 큰술 구매
생강즙
1 작은술 구매
간장
5 큰술 구매
청주
1 큰술 구매
백설자연발효식초
약간 구매
소금
약간 구매
백설참기름
1 큰술 구매
깨소금
2 큰술 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

쌀은 맑은 물이 나올 때까지 깨끗이 씻는다.

버섯은 손질 후 기름 없이 굽는다. TIP: 버섯의 향을 배가 시키고 특유의 향을 날리기 위해 기름 없이 굽는다.

버섯 손질법 레시피

버섯을 구운 팬에 우엉과 물을 넣은 후 소고기를 데쳐 육수(밥물)을 만든다. 버섯 솥밥 특급 포인트 고기 육수! TIP: 맛궁합이 좋은 소고기와 버섯! 소고기 육수와 버섯의 조화로 솥밥의 풍미가 살아난다.

솥에 쌀과 육수를 1:1 비율로 담고 버섯을 솥 가장자리에 올린다. 강불에 10분, 약불에 10분 조리 후 불을 끄고 뜸을 들인다.(잔열 조리) TIP: 밥이 골고루 익을 수 있도록 도넛 모양으로 버섯을 올린다.(숨구멍 내기)

볼에 양송이 80g, 다진 소고기(육수 데친 고기), 부추, 다진 마늘 2T, 간장 5T, 고춧가루 1T, 깨소금 2T, 생강즙 1t, 참기름 1T를 넣고 섞어준다.

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등록일 : 2014-09-24 수정일 : 2018-08-06

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