해신탕(easy)

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해신탕(easy)

마셰코3, 최광호 도전자의 결승 진출을 이뤄준 해신탕을 자연재료 산들애와 조개 다시다을 이용해 간편하게 만들어 보자. 감칠맛 나는 시원한 국물이 일품이어서 다 먹고 난 다음 칼국수를 끓여 먹으면 별미다.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

닭
1 마리 구매
왕새우
2 마리 구매
모시조개
150 g 구매
주꾸미
200 g 구매
배추
100 g 구매
느타리버섯
80 g 구매
대파
50 g 구매
팽이버섯
130 g 구매
미나리
50 g 구매

[부재료]

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 쭈꾸미 손질법

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

조리순서Steps

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닭은 끓는 물에 한 번 데쳐낸 뒤 냄비에 물과 데친 닭을 넣고 1시간 정도 끓인 다음 체에 밭여 닭육수만 거른다. 닭육수에 분량의 조개 다시다와 자연재료 산들애 해물을 넣고 잘 섞어 해신탕 육수를 완성한다.

모시조개는 해감시키고, 주꾸미는 소금으로 비벼 씻는다. 왕새우는 수염과 내장을 제거한다. 배추 한 입 크기로 자르고 느타리 버섯은 찢고 팽이버섯은 밑동을 자른다. 미나리는 잘 씻어 5cm 길이로 자른다.

1의 육수를 끓여 모시조개, 주꾸미, 왕새우를 데친다.

전골냄비에 닭과 채소, 해물을 가지런히 올리고 육수를 부어 끓인다. 끓어오르면 중불로 낮춰 약 15~20분 간 끓인다. 불을 끄고 미나리를 얹어 완성한다.

해신탕 관련 상품

등록일 : 2014-07-23 수정일 : 2018-08-06

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제품: 다시다 조개 500g

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