Name: 생강청
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 생강 3kg; 브라운 자일로스설탕 3kg; 올리고당 750 g; 통계피 20 g

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5,102

CJ 제일제당

생강청

환절기 감기 예방에는 따끈한 생강차만한 것이 없다. 온 가족의 건강을 위해 넉넉하게 청으로 만들어 두고 수시로 마시면 올 겨울 감기 걱정은 없을 듯. 향긋한 생강향에 계피가 더해져 마치 수정과를 마시는 듯한 느낌이다.

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

노하우

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

생강은 껍질째 깨끗하게 씻어 물기를 뺀다.

껍질을 벗겨 강판에 간 후 면포에 걸러 즙만 받아둔다.

볼에 담아 1시간 정도 그대로 두어 녹말을 가라앉힌다. 녹말이 가라앉으면 맑은 윗물만 받고 가라앉은 녹말은 버린다.

두꺼운 냄비에 생강즙과 통계피, 브라운 자일로스 설탕을 넣어 약한 불에 1시간 30분 정도 끓인다.

올리고당을 넣어 30분 정도 더 끓인다.

농도가 걸쭉해지면 통계피를 꺼내고 차게 식힌다.

소독한 병에 담아 냉장 보관한다.

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등록일 : 2012-11-04 수정일 : 2019-01-25

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