Name: 크렘 브룰레
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 생크림 450ml; 바닐라익스트랙 1/2 작은술; 달걀노른자 60 g; 설탕 55 g

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800

CJ 제일제당

크렘 브룰레

스푼으로 단단한 설탕 윗면을 깨면 부드러운 크림을 맛볼 수 있는 정통 프랑스 디저트. 이젠 집에서 준비해 디너나 파티 후식으로 준비해보자.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

생크림
450ml 구매
바닐라익스트랙
1/2 작은술 구매
달걀노른자
60 g 구매
설탕
55 g 구매

노하우

조리순서Steps

생크림과 바닐라 익스트랙은 냄비에 함께 넣어 데운다.

달걀노른자, 설탕은 볼에 담아 흰색이 날 때까지 거품기로 젓는다.

1을 2에 부어 거품기로 섞는다.

3을 다시 1의 냄비에 부어 중간 불에서 되직한 느낌이 날 때까지 데운다. 이때 끓어오르지 않도록 주의한다.

내열용기에 4를 적당량 붓고 트레이에 올린다. 따뜻한 물을 부어 중탕으로 25분간 150도로 예열한 오븐에서 굽는다.

오븐에서 꺼내 식힌 뒤 냉장고에 넣어둔다.

먹기 직전에 냉장고에서 꺼내 표면에 설탕을 뿌린 뒤 토치로 캐러멜색이 나도록 그을린다.

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등록일 : 2012-01-10 수정일 : 2018-08-06

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제품: 백설 스위트리 자일로스 설탕 500g

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