얼그레이 파운드 케이크

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얼그레이 파운드 케이크

얼 그레이는 오렌지 빛과 향긋함이 매력적인 차로, 케이크나 쿠키에 넣으면 버터와 어우러져 깊고 그윽한 풍미를 선사한다. 입자가 고운 차 잎이라면 그대로 넣어도 좋지만 그렇지 않다면 티백 속 내용물을 넣어야 식감이 부드럽다. 버터와 설탕을 섞는 과정이 길어져 버터가 녹아버리면 케이크를 구운 뒤 쉽게 딱딱해지므로 주의하자.

3인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

밀가루(박력분)
180 g 구매
베이킹파우더
1 작은술 구매
얼그레이찻잎
1 큰술 구매
버터
180 g 구매
설탕
180 g 구매
달걀
3 개 구매
말린자두
20 개 구매

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

조리순서Steps

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박력분, 베이킹 파우더, 얼그레이 차 잎을 섞은 뒤 2번 체 친다.

버터는 만졌을 때 말랑한 상태가 되도록 실온에 꺼내 둔다.

달걀은 풀어놓는다.

틀(9x19x8cm)에 유산지를 깐다.

버터는 볼에 담아 핸드믹서를 살짝 돌려 부드러운 상태로 녹인 후 설탕을 넣고 흰빛이 날 때까지 고속으로 돌려 섞는다.

달걀은 분리되지 않도록 2~3번 나누어 넣으며 잘 젓는다.

미리 제 쳐 놓은 가루 재료를 넣어 고무주걱으로 섞는다.

틀 바닥에 자두 10개를 두 줄로 놓는다.

틀에 7의 반죽을 붓고 표면을 고무주걱으로 고르게 정리한 뒤 180도로 예열한 오븐에 넣어 15분간 굽는다

오븐에서 잠시 꺼내 남은 자두 10개를 위에 2줄로 올린 후 반죽 가운데에 적당한 길이로 칼집을 넣는다.

다시 오븐에 넣어 약 40분간 더 굽는다.

얼그레이파운드케이크 관련 상품

등록일 : 2012-01-10 수정일 : 2018-08-06

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박력 밀가루 2.5kg

백설 스위트리 자일로스 설탕 500g

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