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CJ 제일제당

통삼겹살구이와 솔부추무침

생강 간장에 재워 오븐에 구워낸 통삼겹살. 달짝한 간장 소스에 알싸한 생강 향이 배어 있어 누구나 좋아할 맛이다. 일반 부추보다 매운 맛이 덜한 가는 솔부추를 고춧가루 양념에 버무려 곁들이면 맛은 물론 음양의 궁합도 잘 맞는다.
4인분 60분 이내 고급
재료Ingredients
노하우
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 영양부추 손질법영양부추 손질법
▶ 영양부추 보관법영양부추 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
조리순서Steps
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마늘과 생강을 편으로 저미고, 이것에 간장 150ml, 미림 80ml, 청주 30ml, 설탕 4큰술,월계수 잎1장을 함께 섞어 재움 양념을 만든다.
삼겹살은 2등분해 재움 양념에 6시간 정도 재워둔다.
솔부추는 깨끗이 씻어 다듬은 후 먹기 좋은 크기로 잘라 놓는다.
재워둔 삼겹살을 앞뒤로 뒤집어가며 오븐에 40분간 노릇하게 굽는다.

오븐

구운 삼겹살을 한입 크기로 잘라 접시에 담는다.
솔부추무침 양념을 만든다. 솔부추 무침 양념은 간장 1/2큰술(7.5ml), 피시소스 1작은술, 식초 1작은술, 레몬즙 1큰술, 설탕 1/2큰술, 참기름 1작은술, 고춧가루 1작은술, 다진마늘 1작은술, 통깨 1/2큰술을 섞어 만든다. 이것을 먹기 직전에 잘라놓은 솔부추와 버무려 삼겹살 옆에 곁들여 낸다.

등록일 : 2012-01-04 수정일 : 2018-08-06

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