Name: 계란말이 파래김 넣고 차근차근 go!go!
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 계란 4개; 김 2장; 소금 0.7작은술; 설탕 1꼬집; 식용유 약간

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팬이맘

아침에 계란말이를 만들어 봤어요.
계란말이에 파래김을 넣고 돌돌 말아서
깔끔하게 만들어봤어요.
반찬 없을 땐 계란말이가 딱이지요.^^*

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 계란 조리법

조리순서Steps

계란 툭 툭 툭 툭 깨서~ㅋ
계란이 4개니깐~

계란 소금 07작은술 투척 !!
설탕 1꼬집 투척~
설탕 싫음 넣지마시공.~~
안 넣어도 단백하고 고소함.~
그래고 약간 달짝지근한 걸 좋아하는 저는
쬐끔 넣었답니다.

계란 근을 사정 없이 휙휙 저어 풀어줌 ~~
계란 근을 풀어주지 않음 흰자가 따로 놀겠지요.~
예쁜 모양 계란말이를 만들고 싶다면
근을 잘 풀어주는 게 좋아요.

프라이팬을 예열 후
식용유를 넉넉하게 두르고
기름 투하는 이번이 첨이자
마지막입니다.
프라이팬을 들고
기름이 고루 흐르게 흔들어줍니다.

계란물을 붓고 흔들흔들 전체적으로
계란이 넓게 펴지게 계란도 흔들어 줍니다,
지금은 중약 불로 계란을 익히는 중이고요
2/3 정도 익으면

불을 끄고
계란 위에 파래김을 얹고
여기서 잠깐~~
불을 끄지 않고 김을 얹으면 열 땜에
김이 아주 많이 쪼그라듭니다.

이렇게 계란과 파래김을 돌돌 말아주면 됩니다.
계란을 다 말았으면

다시 중약 불로 불을 켜고
계란 물 다시 투하!!

불 끄고
계란이 2/3 익으면
다시 김 투하하고

돌돌 돌 말아줍니다.~
계란 물을 두 번 부었지요.~~

다시 불을 켜고 중약 불로 유지
나머지 계란 물을 붓고

계란이 익으면
돌돌 말아주고

마지막으로 사각 프라이팬 귀퉁이에
계란말이를 밀고 다져 줍니다.
속에 덜 익은 계란도 익히고
예쁜 모양으로도 잡아주고요.

노릇 진 계란말이
통통하지요?

반으로 자르고
또 반으로 자르고
계란말이 자를 때
칼이 아주 잘 들면
모양도 아주 깔끔하고 예쁘게 잘라집니다.

: 계란말이를 만들 때는 중간불 이하로 두고 만드시는 게 좋아요.
차분하게
차근차근 말아보심 아주 잘 되실 거예요.
계란이 덜 익었을 때
계란을 말면 계란이 깨지겠지요~
그래도 당황하지 말고 천천히 말면
깨졌던 계란말이도 다시 붙으니깐
급하게 맘먹지 말고 천천히 말아보셔요.
한 가지만 잘하면
다양한 계란말이를 모두 섭렵할 수 있답니다.
계란말이는 맛도 중요하지만 모양이 아주 중요해요.

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등록일 : 2016-05-18 수정일 : 2016-05-18

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