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각설탕식구들

꽈리고추멸치볶음

멸치볶음 ​만만한 반찬 중의 하나죠. 꽈리고추와 마늘로 맛을 더해 입맛을 살려주었어요. 날이 점점 더워지니 매일 반찬 만들기도 힘들고 밑반찬 몇가지 만들어 놓으면 일주일이 편해진답니다. 이번 멸치는 냉동실에 오래 있던거라 한번 씻어서 볶아 촉촉한 맛을 즐길 수 있어요. ​ 오늘도 냉장고 파먹기네요.
6인분 이상 10분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
꽈리고추는 꼭지를 떼고 반으로 썰고 마늘은 슬라이스해줍니다.
멸치는 물에 헹궈 가루나 불순물을 뺀 후 물기를 빼줍니다.
팬에 기름을 넣고 마늘, 꽈리고추를 볶다가
멸치를 넣고 멸치의 수분이 없어질 때까지 볶아줍니다.
간장, 올리고당, 설탕을 넣고 버무리며 볶다가
마지막에 참기름과 통깨를 뿌려줍니다.
꽈리고추 멸치볶음 완성. 기호에 따라 멸치와 고추의 양을 조절해서 하면 되는데 저는 멸치의 비중이 좀 많네요. 사실 촉촉한 멸치볶음이라 저는 처음에 적응이 안되는데 남편은 입맛에 딱이라며 이도 안 아프고 맛있다고 하네요. 요즘 컨디션 탓인지 밥을 지으면 자꾸 누룽지를 만들어서 눌은밥을 자주 끓이는데 멸치볶음이 아주 잘 어울리네요.

등록일 : 2016-05-18 수정일 : 2016-06-01

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레시피 작성자About the writer

각설탕식구들

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포토 리뷰 1
요리 후기 3

빡탱이 2017-06-05 14:46:10

전 멸치대신 홍어채 넣고 만들었는데 맛있게 잘되었어요~^^  

SSIM 2024-06-20 17:03:54

맛있게 잘했어요 

문용태 2020-04-24 07:48:05

맛나요! 

댓글 0
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