오이피클 만들기

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오이피클 만들기

쉽고 간단한 오이피클 만들기 집에서 만드는 수제 오이피클, 그동안 한 번 만들어봐야지 봐야지 생각만 하다가 어제 드디어 만들어 봤어요. 방법이 무척 간단해서 샤샥 만들어 본 오이피클. 쉽게 만들 수 있으니 이웃님들도 만들어 보세요. 오이피클 만드는법은 정말 간단해요.

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

오이
5개 구매
청양고추
6개 구매
물
600ml 구매
식초
350-400ml 구매
황설탕
400ml 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 황설탕 조리법

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오이와 청양고추를 준비해주세요. 청양고추는 깨끗이 씻어 물기를 제거해 준비해주세요.

오이는 겉 표면을 굵은 소금으로 문질러가며 깨끗이 씻어 주세요.

오이는 1-1.5cm 두께로 썰어주세요. 오이 소박이 모양으로 길게 썰어 주시려면 3-4등분 해주세요.

잘 썰어준 오이는 굵은 소금을 한 줌넣고 10-20분 정도 절여 주세요.

분량의 물과 식초 그리고 황설탕을 섞어주세요.

스피클링 스파이스도 톡톡 넣어 주세요.

월계수 잎도 5-6장 넣어주시고 팔팔 끓여주세요. 설탕이 다 녹을 정도로만 끓여주시면 되요.

청양고추도 5-6등분해서 동그랗게 썰어 주세요.

오이는 잘 절여 꼭 짜고 물에 한 번 헹궈 주세요.

오이피클을 담아놓을 병은 열탕 소독해서 준비해주세요. 그 안에 절여 놓은 오이와 고추를 넣어 주시고요.

팔팔 끓여낸 촛물을 부어주세요. 식지 않은 상태에서 바로 부어주시면 되요.

촛물을 잘 부어준 오이피클을 한 김 식혀준 다음에 바로 냉장실로 고고씽.

요건 냉장실에서 하룻 밤자고 난 오이피클이에요. 매콤하게 즐겨보고 싶어서 청양고추를 6개 넣었는데 살짝 매운 맛이 강해 아이들은 별로 다음에는 청양고추의 양은 줄이고 양파랑 양배추를 넣어볼까 해요. 고기먹을 때도 딱일 거 같은데, 조만간 피자를 만들어 함께 먹어봐야겠어요.

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등록일 : 2016-05-14 수정일 : 2016-05-17

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레시피 작성자About the writer

세 아이맘으로 요리하는 게 가장 즐거운 사람입니다.

댓글 2

#피클 #오이피클 #오이피클만드는법 #수제피클 #피자

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