정성과 사랑으로 쑥개떡 만들기

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초이맘

정성과 사랑으로 쑥개떡 만들기

쑥 개떡을 하게 된 이유는요. 단체에서 지방에 있는
어느 둘레길을 걷는데 쑥이 많더라고요. 그래서 뜯어 왔어요.
예 전 생각도 나고 해서 쑥개떡을 해 먹으려고요.
저는 쑥개떡 이렇게 해요.

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 쑥 손질법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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우선 쌀 3인분을 준비했어요.

씻어서 따듯한 물에 40분 정도 담가 놓았어요.

쌀을 담가 놓고 나서 쑥을 깨끗이 씻으면서 골라주었어요. 제가 바빠서 며칠 김치냉장고에 넣어 놨었거든요. 그래서 약간 상한 것이 있더라고요.

굵은소금을 쑥에다 넣어주세요.

커피포트에 물을 끓여서 쑥을 살짝 데쳐주세요.

쑥을 씻어서 소쿠리에 담아 물기를 꼭 짜주세요.

쌀을 40분 정도 담가 놓았다가 체에 받쳐놓았어요.

고운 소금 1g 스푼으로 2스푼을 넣어주었어요.

뉴 슈가를 1g 넣어주었어요.

흰 설탕 1g 1스푼을 넣어주었어요.

이제 섞어서 분쇄기에 갈아줄 거예요.

이 분쇄기가 15년이 넘은 건데요,
성능이 아직 훌륭해요.

분쇄기로 싹 갈아 주었어요.

데쳐놓은 쑥과 쌀가루 골고루 섞이도록
버무려서 섞어 주세요.

섞은 다음 다시 분쇄기에 갈아주세요.

갈아주고 나서 물 90ml 정도를 넣고
반죽을 해주시는데요. 약간 진듯해야 개떡은
쫀득하면서 맛있어요.

쑥 개떡을 하트로 만들어 보았어요.

만들면서 찜통에 기름종이에 물을 무쳐서 깔고 그
위에 만든 쑥개떡을 달라붙지 않게 놓아주세요.

에~쿵 흔들렸네요. 강아지 얼굴들이
강아지 얼굴 안 닮았어도 애써 나름 만들었어요.
방자네 건 블루베리로 눈, 코, 입 만들었어요.

찜통에 시간은 30분을 맞추어 놓고 기다리면 돼요.

이렇게 맛있게 잘 익었어요.
떡은 모두16개 만들어졌어요.

기름종이를 쟁반에 깔고 손에 참기름을 조금 따라서 기름종이에 문질러 주었어요. 그래야 달라붙지 않아요.

이렇게 쭉 꺼내놓았어요.
쑥 향이 이렇게 좋을 수가 없어요.
온 집안 가득 메웠네요. 맛있는
하트로 만든 쑥개떡이 완성되었어요.

이렇게도 담아보고 저렇게도 담아보고
한김이 나간 다음 랩에다 달라붙지 않게 두 개씩 포장해서 그동안 고마운 분들께 가져다 드렸답니다.
너무들 좋아 하셔서 기분이 좋았어요.

: 혹시 슈가 없으면 설탕으로 넣어도 돼요. 단 쌀 설탕은 분쇄전에 넣어야 해요. 아님 끈적이면서 찐득거려요.

쑥개떡 관련 상품

등록일 : 2016-05-13 수정일 : 2016-05-13

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/hanim_choi

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댓글 1

#개떡 #쑥개떡 #쑥개떡만드는방법 #간식만들기 #떡만들기 #쑥우로만든요리 #쑥떡 #쑥요리 #쑥 #개떡만들기

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