조기매운탕

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홍서우테이블

조기매운탕

안녕하세요 '홍서우테이블'이에요~^^ 황금연휴 편안히 잘 보내셨나요~?
이번주는 흐린날씨가 계속된다고 해요~ 오늘은 흐린날에 잘 어울리는 보글보글 뜨끈하게 끓여내 얼큰한 국물이 일품인 조기 매운탕을 소개해 드릴게요~^^

고소한 조기살과 얼큰하게 우러난 육수의 조화가 정말 밥도둑이 따로없죠~
또한 조기에는 단백질과 비타민이 풍부해 성장기 어린이들과 원기회복이 필요한 어르신들께서 섭취하기 좋은 식재료랍니다~^^

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조기 작은것
8마리 구매
무
200g 구매
양파
1/2개 구매
미나리
100g 구매
대파
10cm 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
다진마늘
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
국간장
1큰술 구매
진간장
1큰술 구매
소금
약간 구매
후춧가루
약간 구매
생강가루
1/4큰술 구매
청주
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
다시마육수 1000ml
5컵 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 다시마육수 손질법

조리순서Steps

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다시마육수 1리터를 준비해주세요.

비늘, 지느러미, 꼬리를 없앤 잘 손질된 조기를 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 소금을 살짝 뿌려 밑간해주세요.

무는 나박썰고, 양파는 굵게 채썰고, 미나리는 깨끗이 다듬은 후 5cm 길이로 잘라주세요.

대파와 고추는 어슷썰어주세요.

냄비에 다시마육수 1리터와 무를 넣고 센불에서 끓여주세요. 무가 어느정도 익으면 조기와 양파, 고춧가루1큰술, 마늘1큰술, 생강가루 1/4큰술, 청주1큰술, 맛술 1큰술,국간장 1큰술을 넣어 센불에서 10분정도 끓여주세요.

조기와 무가 모두 익어 육수가 우러나오면 진간장 1큰술과 후춧가루 약간을 넣어 간을 맞추고 대파, 고추 그리고 미나리를 넣어 한소끔 더 끓여 완성해주세요. *부족한 간은 소금으로 맞춰주세요

: ***오늘의요리 운영자 인스타그램(@seou_table)***
http://instagram.com/seou_table
ⓒ 2016. 홍서우 all rights reserved.

조기매운탕 관련 상품

등록일 : 2016-05-09

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제품: 요리하기 좋은날, 오늘의 요리 : 예쁜 레시피로 즐기는 맛있는 하루 예쁘고 쉬운 요리로 소문난 카카오스토리 〈오늘의 요리〉가 드디어 책으로!
쉽게 만들고, 예쁘게 차리고, 맛있게 즐기는 우리 집 레시피

카카오스토리, 인스타그램 등 SNS를 ..

포토 리뷰 1

요리 후기 4

로이사 2020-01-14 18:46:05

호호 너무너무 맛나요 전 국간장 피시소스간장 도 넣었어요 미나리없어 패쓰 국물이 달아요 감사합니다

나다운 2017-06-02 10:30:01

정말 맛있었어요ㅡ감사합니다

이동중 2017-06-09 13:29:46

아주 맛있네요~~♡

댓글 2

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