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오늘의 요리
<매콤한 쫄면>
중,고등학교 앞에는
학교마다 유명한 분식집이 있을꺼예요
제가 다닌
부산 남여자중학교에는 ...
교문에서 50m를 내려오면
백마강 (?) 이라는 중독성이 강한 쫄면집이 있었어요.
용돈이 궁한 학생때라 쫄면 한 그릇 제대로
못 사먹고 엉엉 울면서 엄마한테
다른 친구들은 쫄면을 하루에 한 번 사먹는데
나는 한달에 한 번도 못 사먹는다고
하소연 한 적이 있었어요.
쫄면이 뭐길래,
엄마의 마음을 그다지도 아프게 했는지.....,
오늘 그 아픈추억을 떠올리며
쫄면을 만들어 봅니다.
<쫄면 만들기>
시판 쫄면,야채
(상추,깻잎,당근,오이,양배추,콩나물 무침)
부순김,삶은달걀
콩나물을 삶고 무치기(참기름.소금,깨소금)
다른야채는 채썰기
쫄면 삶기(3분을 넘으면 퍼져요)
쫄면을 깨끗이 세수시키기
물 탈탈
<매운장 만들기>
one point
고추장 양념 만들기
1.고추장 4T 초입자 청양고춧가루 2T
2.맛 간장 1T ,향신즙 (마늘,양파,생강,)2T
3.매실청,설탕,올리고당중에
집에 있는 당류로 적당하게 단맛내기
4.두가지 이상 섞어서 단맛을 내면 감칠맛이 난다.
5.사과식초 2T,겨자를 0.5T넣기
6.하루 전 날 만들어 놓으면 숙성된 고추장맛이 남.
or
만능매운장
1국자
http://www.10000recipe.com/recipe/6846991
사과식초2T,겨자0.5T추가
준비한 야채와 삶은 달걀 반개,매운장,부순김 셋팅
깨로 마무리 (검은깨가 있으면 더 예뻐요)
겨자를 살짝 넣으면 더 맛나요.
등록일 : 2016-05-03 수정일 : 2016-05-03
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