Name: 떡갈비잡채 만들기~
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 남도떡갈비; 당면; 양파; 당근; 부추; 간장; 소금; 설탕; 참기름; 통깨

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봉틀맘

떡갈비잡채 만들기~

아주 손쉽고 간단하게 맛있게 떡갈비잡채 만들기 입니다. 떡갈비잡채는 손님 오셨을 때나 생일상차림에 올려도 좋을 것 같아요~!

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

양파, 당근, 부추 썰어서 준비했구요. 냉장고에 주로 있는 재료들이죠~ 떡갈비는 두툼하게 채 썰어주세요.

당면 삶을 때는 간장 한 스푼 넣어서 삶아주면 당면에 간도 살짝 배이고 색도 진해져서 좋아요. 저는 삶은 당면 다시 살짝 볶아줄 거라 90% 정도만 익혀요

삶은 당면은 물기 빼뒀구요.

후라이팬에 기름 두르고 삶은 당면 넣고 소금,간장 반수저 정도 넣어서 볶아주세요.

잡채는 나중에 한꺼번에 양념해주는 게 아니라 재료마다 각각 양념해주는 게 좋아요

양파와 당근도 중불에서 볶아주는데요. 이때 소금간 살짝 했구요. 야채 오래 볶으면 아삭한 맛이 없어서 별로니까 중불에서 살짝만 볶아주세요.

양파와 당근 거의 다 볶았을 때 부추 넣어서 10~20초 정도만 볶아주세요. 부추는 생으로도 먹는 거라 숨만 살짝 죽으면 되거든요

저는 잡채 만들 때 재료 각각 볶아주고 양념해서 무치듯이 해주거든요

남도떡갈비도 기름 두르고 살짝 볶아줘야겠죠.

앞뒤로 노릇노릇하게 볶아주면 되는데요. 간장 넣어서 당면 볶은 팬에 그대로 했더니 색이 진해졌네요 ~ 떡갈비에 양념이 되어 있어서 따로 양념은 하지 않았어요.

볶은 재료 한 군데에 담고 양념해주면 되겠죠.

설탕은 아주 소량만 넣고 간장 넣어서 간해주면 끝!

나물 무치듯이 버무려주면 떡갈비잡채가 된답니다

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등록일 : 2016-04-28 수정일 : 2016-05-02

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레시피 작성자About the writer

봉틀맘

http://blog.naver.com/seoo7832

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