생일음식 / 잡채(당면 500그램 늘 똑같은맛)

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환갑을꿈꾸는아줌마

생일음식 / 잡채(당면 500그램 늘 똑같은맛)

생일상에 꼭 올라가는 잡채..

당면 삶은게 은근 어려워요... 그래서 당면을 삶지 않고

간장소스에 볶아 쫄깃쫄깃 씹히는 식감이 더 맛있어요.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[잡채 재료]

당면
500g 구매
당근 작은것
2개 구매
시금치
1단 구매
양파(중)
5개 구매
돼지고기
1밥그릇 구매
목이버섯
구매
파프리카
1개 구매
소금
조금 구매
포도씨유
조금 구매
다진마늘
1숟가락 구매
후추
톡톡 구매

[당면 양념소스재료]

양조간장
8숟가락 구매
흑설탕
8숟가락 구매
물
2국그릇 구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 시금치 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 흑설탕 조리법

조리순서Steps

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당면 500그램을 물에 충분히 담가 두어요..(30분정도)
야채준비와 볶는 시간이 30분정도 걸려요..
당면에 묻어있는 전분들을 씻어 주어요.

목이버섯도 물에 담가 두었다가 불려 주어요.
불린후 밑둥은 잘라버리고,
물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라 주어요.

생일상에 올릴 잡채...
야채는 그냥 달달 볶아 주면 된답니다..
시금치는 끓는물에 살짝이 데쳐 손질해두고,
나머지 야채들도 깨끗하게 씻어 채를 썰어 두어요.

시금치 손질법 레시피

채를 썰어 준비해둔 야채들은 순서대로
포도씨유를 두르고 달달 볶아 주면 된답니다.(소금으로 간을 해요)
* 중불에서 약간 덜 익었다 싶을 정도로..

돼지고기에 마늘 반숟가락을 넣고
달달 볶은후 후추가루 톡톡...
시금치는 소금과 마늘반숟가락넣고 조물조물...(한단)

당면 양념 소스예요..(간장소스)
물과 양조간장, 흑설탕을 넣고
바글바글 끓이다가 불려 놓은 당면을 넣어 주어요.

젓가락으로 저어 주다가..
국물이 없으지면..당면 간을 보아 조절 하세요..
당면이 조금 덜 퍼졌다면 물을 조금 부어서 충분히 질기지 않게 볶아 주어요.
마지막에 참기름 넉넉하게...
이때 부족한 간장이나 설탕을 추가해요.

당면이 준비가 다 되었다면..
볶아 둔 야채에 넣고 잘 버무려 주어요.
이때, 참기름 넉넉하게

간이 약간은 짭조름... 달달하게 해야
잡채는 맛있는것 같아요.

잡채가 많이 남으면 매콤한 떡볶이를 만들어 같이 먹으면 별미로 즐길수가 있어요.

: 1) 야채들은 넉넉하게 볶을때 조금 널 익었다 싶을때가 아삭하니 맛있어요.
2) 간장소스는 조금 짭짤, 달달한게 맛있어요.
3) 참기름은 충분히(들기름보다 참기름이 맛있어요.)개인차이가 있어요.

잡채 관련 상품

등록일 : 2016-04-26 수정일 : 2016-06-04

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레시피 작성자About the writer

환갑을꿈꾸는아줌마

편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

포토 리뷰 1

요리 후기 1

임수정바보 2016-06-06 07:52:20

넘 맛있어요~^^ 한정식집에서 나오는 잡채같아요. 감사합니다.

댓글 3

#잡채 #생일요리 #생일상 #잡채만들기 #잡채황금레시피 #잡채재료 #생일잡채 #손님상

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