Name: 두부 잔치국수..제일제면소 스타일~~~
Ingredients: 멸치 1줌; 디포리 1/2줌; 무 2토막; 다시마 1장; 마른표고버섯 3개; 국간장; 가다랑이포; 달걀지단; 호박 1/2; 당근 1/3; 표고버섯; 김가루; 맛간장 1T; 진간장 1T; 고춧가루; 파; 참기름; 깨

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elliws재원맘

두부 잔치국수..제일제면소 스타일~~~

재료Ingredients

[소면 육수]

[고명]

[구운두부]

노하우

오늘의 요리

<두부 잔치 국수>

신사동 가로수길 <제일제면소>

잔치 국수가 땡기는 날이면...

강남 나가기도 힘들고 해서 직접 만들어 봅니다.

<잔치국수>에 제일제면소 스타일로

구운두부만 고명으로 올려 주면 완성

<만들기>

육수: 멸치,디포리,무,다시마,마른표고버섯,
국간장,파 끓이기
육수가 완성 되어 갈 때 <훈제 가다랑이포>를 넣고
17초만 끓이기
오래 끓이면 비린맛이 확 올라옴
고명: 달걀 지단,호박 볶기,당근볶기,표고버섯,
구운두부,마른김
두부 양념장 따로 준비
(맛간장,고춧가루,파,참기름,깨소금)
면 삶기 ..3번 나누어 냉수 더붓기
냉수에 면을 여러번 씻기
육수를 체에 걸러 맑은 육수에 삶은 면을
살짝 넣어서 건져 주기
대접에 면* 고명* 육수 붓기
곱게 썬 파 올리기

시중에 (홈플러스) 제일제면소 소면이 판매되고 있어요.

다른 일반 면 보다 면발이 탱글탱글 하답니다.

육수를 살짝 얼려 시원하게 해 먹어도 좋답니다.

등록일 : 2016-04-23 수정일 : 2016-05-07

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레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

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#잔치국수 #두부잔치국수 #국수

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