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찌라이

백종원 비빔국수 레시피

야식으로 칼칼한 비빔국수가 최고죠~
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 소면 손질법소면 손질법
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 계란을 완숙으로 삶아주세요.
전 삶은 달걀 좋아하는 둘째도 하나 주려고 2개 삶았어요. ^^;;
그리고 김치도 약간만 총총(작게) 잘라서 준비해주세요.
그리고 양파, 당근, 애호박은 모두 채썰어준비해주시구요.
야채들을 달달 볶은다음 넒은 접시에 펼쳐서 식혀주세요.
설탕 깍아서 1큰술, 간장 1큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 참기름 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요~
이제 소면을 삶을건데요.
궁중팬이나 볼이 깊은 냄비에 물을 가득 넣고 팔팔 끓여주세요.
그러면 소면을 넣고 끓이면 됩니다.
팔팔 끓을때 차가운 물 반컵을 넣고 휘젓고 또 끓으면 찬물 반컵을 넣고 휘젓어 다시 끓으면 건져내주세요.
이렇게 2번 찬물 반컵씩 넣으면서 끓이면 탱글탱글한 면발을 만날수 있어요.
다 삶은 면은 찬물에 잘 비벼가며 헹궈주세요.
전분기가 없어져야 텁텁하지 않고 맛있는 소면이 된답니다.
이제 볼에 삶은소면, 김치, 양념장을 넣고 잘 섞어주면 되요.
국수 위에 야채 올리고, 야채 위에 달걀 올리고, 달걀 위에 통깨 솔솔 뿌린다음 마지막 참기름 1큰술을 둘러주세요.
마지막에 삶은달걀도 잘라서 올려놓으면 비쥬얼도 좋고 맛도 좋은 비빔국수가 만들어진답니다.
팁-주의사항
면을 삶을때 찬물을 반컵씩 2번 넣어서 삶아주세요.

등록일 : 2016-04-21

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레시피 작성자About the writer

찌라이

http://blog.naver.com/twoyeons0320

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포토 리뷰 1
요리 후기 6

현수기~~ 2016-07-02 20:02:10

야채를 볶아서 해먹으니 부드러워 아이들이 좋아 하네요 ~~맛나게 잘 먹었어요 .^^ 

행복은지 2017-06-18 13:34:17

정말 굿이에요 앞으로 비빔국수는 이레시피면 끝이에요^^호호 감사드립니다  

요린이주방장 2020-09-26 18:50:02

다들 맛있다고 좋아하네요 소면이 부족해 소면 사러갑니당~^^ 

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#비빔국수#비빔국수레시피#백종원비빔국수#백종원비빔국수레시피
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