냉이 장아찌~냉이 장아찌로 봄을 느껴보세요~!~

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로즈의 맛수다

냉이 장아찌~냉이 장아찌로 봄을 느껴보세요~!~

봄철에 나오는 냉이를 조금 더 오래 드시고 싶으시다고요~!~
저도 그래서 장아찌를 담아 보았어요~!~

냉이로 담는 장아찌는 여러 가지가 있지요~!~
된장과 고추장 간장~!~~~
된장에는 작년에 담아서 먹어보았기에
올해는 간장으로 담아 보았어요!!~

맛 간장 만든 것으로 담았더니 쉽게 담았어도 맛이 있어서
조금 더 담아야 할 것 같네요~!~
봄의 맛을 느낄 수 있는 냉이 장아찌
아삭하고 꼬들꼬들한 냉이 뿌리가 씹히는 식감이 너무 좋은
냉이 장아찌입니다~!~!

6인분 이상 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

냉이
200g 구매
맛간장
3컵 구매

[맛간장양념]

간장
1 구매
설탕
0.5 구매
식초
0.5 구매
다시마
1장 구매
마늘
구매

노하우

▶ 냉이 손질법

▶ 냉이 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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연하고 색감이 예쁜 냉이를 마당에서 캤답니다~!~
마당에서 캔다음 물에 대강 씻어 건져서 다듬어줍니다~!@!

냉이는 깨끗이 씻어 놓아도 뿌리쪽에 흙이나 이물질이 남아있을 수 있기 때문에
뿌리쪽을 칼로 살살 긁어서 다듬어 놓았어요~!~

깨끗하게 손질한 냉이는 흐르는 물에 씻어 건져서 물기를 빼준 다음
펼쳐서 꾸들꾸들하게 말려줍니다~@!~

물기가 남아 있으면 빨리 변할 수 있어요~!!~
물기를 대강 말려서 열탕 소독한 병에 담아주었어요~!~

냉이 200g 꼭꼭 눌러서 담아 주었지요~!~
맛간장이 없을때:간장1:식초0.5:설탕0.5+다시마1장

맛 간장이 없을 때는
간장 1:설탕 0.5:식초 0.5에 다시마 1장과 마늘을 넣어서
끓인 다음 식혀서 부어주면 됩니다~!~
저는 맛 간장 끓여 놓은 것이 있어서 맛 간장을 이용했어요~!~
맛간장 만드는법
http://blog.naver.com/wjdtj54/220652329984

요병으로 한 병 만들었는데 너무 맛있어서 조금 더 만들려고요~!~

장아찌를 오래 두고 먹으려면
냉이에서 빠져나오는 수분이 있어서 3일 정도 지난 다음에
간장을 쏟아서 끓인 다음
식혀서 부어주는 것을 두 번 정도 반복해줍니다~!~
이렇게 해주면 장아찌를 오래 두고 먹을 수 있답니다~!~

담은지 4일 지난 다음 꺼내 보았어요~!~~
양념이 배어들어 아주 맛있네요~!!

냉이 잎은 아삭하고 뿌리는 꼬들꼬들 맛있는 냉이 장아찌입니다~~
요것 먼 있음 밥 한 그릇은 뚝딱 개 눈감 치듯 먹어 치울 것 같네요~@!

냉이장아찌 관련 상품

등록일 : 2016-03-14 수정일 : 2016-04-22

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj611

sns

댓글 1

#냉이 #장아찌 #냉이장아찌.냉이무침 #냉이된장국 #냉이된장무침 #맛간장만드는법

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