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배고픈엄마

소고기장조림

소고기 장조림 한번 할려면 고기삶고 찢고 번거롭잖아요. 그래서 정육점에서 불고기감을 두툼하니 잘라와​ 조림장에 끓여 간단하게 장조림 만들었습니다.
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
소고기 불고기 감으로 소고기 등심 500g을 0.5cm 두께로 잘라 사왔습니다.
그리고 결대로 1.5cm정도로 잘라 준 후
5~6cm길이로 잘라 주었습니다.
냄비에 물 6컵을 붓고 대파 1대를 잘라 넣고 통후추 1작은술, 월계수 3장을 넣고
통후추 1작은술, 월계수 3장을 넣고
물이 고르게 팔팔 끓으면 준비한 소고기를 넣고 끓여 줍니다.
소고기가 끓으면서 생기는 거품과 기름을 모두 걷어 줍니다.
그리고 여기에 간장 10큰술, 청주 3큰술, 설탕 1큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 1큰술 을 섞은 양념을 부어 줍니다.
생표고버섯 6개를 준비해 기둥 끝부분만 살짝 잘라 내고 기둥모양 살려 3~4등분으로 두툼하니 잘라 넣고 함께 끓여 줍니다.
중간중간 저어 주면서 색이 나도록 중~약불에서 뚜껑을 덮고 끓여 준 후 마늘 10쪽을 넣고 끓여 줍니다.
그리고 국물이 자박하니 줄어 들면 청양고추 3개를 두툼하니 어슷썰어 넣고 살짝이 끓여 줍니다.
그리고 마지막에 참기름 한큰술을 넣고 끓여 마무리 합니다.
불고기감으로 간단하게 장조림 만들었습니다. 시간이 오래 걸리지 않아요.

등록일 : 2016-03-10 수정일 : 2016-03-14

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