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쏘지새댁

봄철음식:바지락 냉이된장찌개 끓이는법

봄철 제철음식 이에요 :)
냉이에 향긋한 내음새가 매력적인 된장찌개였습니다.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 바지락 손질법바지락 손질법
▶ 냉이 손질법냉이 손질법
▶ 냉이 보관법냉이 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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냉이 손질, 뿌리는 깨끗하게 씻고, 노란잎은 제거!뿌리부분은 깨끗이 씻고 노란잎은 제거해서 흙물이 안 나올때까지 깨끗하게 씻어주세요.

냉이 손질법 레시피

육수 끓이고, 야채 손질 및 재료 준비하기, 멸치&다시마를 넣고 육수를 끓여주세요. 바지락은 소금물에 해감시켜주세요.
육수가 우러나는 동안 재료준비하기!
감자랑 양파는 껍질을 벗긴다음 먹기 좋게 깍뚝썰기 해 주시고, 세송이버섯은 씻어서 밑둥 버리고 먹기좋은 크기로 찌져주세요. 두부는 깍뚝썰기 해주셔도 되고 이등분해서 얇게 썰어주셔도 돼요^^
육수가 우러나면 된장 2T, 고추장 1T 를 넣고 끓여주세요 :)
[ T는 밭숟가락 기준이에요 ]
된장 넣은 육수베이스가 끓으면 재료 넣기, 냉이는 재료 넣고 끓으면 마지막에 넣으세요.
들깨가루+다진마늘 1T+ 땡초 넣기, 들깨가루가 있으면 한숟갈 넣어주세요. 된장찌개 끓일 때 들깨가루를 넣어주면 더 구수하고 깊은 맛이 나서 좋아요. 간을 보고 심심하다 싶으면 국간장/소금 1t 넣어서 간 맞춰주세요.
보글보글 끓으면 맛있는 냉이된장국 완성!
팁-주의사항
된장찌개 끓일 때 멸치육수로 만들면
국물이 시원하지만, 귀찮으신분은
쌀뜬물로 끓여도 맛있은 참고하세요 :)

등록일 : 2016-03-10 수정일 : 2016-03-10

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레시피 작성자About the writer

쏘지새댁

http://www.blog.naver.com/ssoji0613

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요리 후기 1

꿈꾸는자♥ 2017-06-07 13:39:36

맛있게 해서 잘 먹었습니다. 맛있어요^^ 

댓글 0
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#봄철음식#냉이요리#냉이된장찌개#된장찌개맛있게끓이는법#봄제철음식#봄제철메뉴#된장찌개#데일리찌개
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