새콤 달콤한 탕수육 만들기!

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샤인

새콤 달콤한 탕수육 만들기!

손님 초대에 좋은 새콤 달콤한 탕수육을 만들어 봐요.

3인분 30분 이내 고급

재료Ingredients

[재료< 탕수육만들기>]

식용류
2컵 구매
불린 전분
3큰술 구매
파인애플
1/2컵 구매
찹쌀 가루
4큰술 구매
전분
2큰술 구매
소금
1t 구매

[재료<고기재우기>]

돼지등심
300g 구매
간장
1/2큰술 구매
달걀
2큰술 구매
기름
2컵 구매
찹쌀가루
4큰술 구매
전분가루
2큰술 구매

[재료 <탕수육 소스>]

물
1.5컵 구매
설탕
8큰술 구매
식초
5큰술 구매
중국 간장
1/3큰술 구매
파인애플 국물
3큰술 구매
물 전분
2큰술 구매

노하우

▶ 식용유 조리법

▶ 파인애플 손질법

▶ 파인애플 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 돼지고기등심 손질법

▶ 돼지고기등심 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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탕수육은 연한 등심을 준비한다.
탕수육의 고기는 등심이 적합해요.
기름기가 없고 살코기라 담백하고 맛있어요.

등심 300g을 찬물로 한번 헹궈준 뒤 충분히
물기를 빼준다 물기뺀 등심을 결반대 방향으로 손가락 만하게 썰어서 준비한다.
탕수육은 전분으로만 하는데 저는 찹쌀가루를 넣어서
했다.

물기 뺀 고기에 간장 1/2 큰 술을 넣고 충분히 스며들도록 주물러준다.
달걀물 2 큰 술과 쌀가루 4 큰술과 전분 2 큰 술을 넣고 반죽을 한다

소스 만들때에 파인애플이 들어가야 맛있다.
고기를 걸 반대로 썰어서 준비하고 파프리카, 오이, 양파, 파인애플을 준비하세요.

준비한 파프리카와 양파, 오이~!
탕수육 만들기에 각각 야채를 먹기 좋게 썰어 준비해줘
색감을 화사하게 파프리카, 오이는 맨 나중에
넣어 주셔야 해요
끓일 때 넣어주면 색감이 죽어버려서 볼품이 없어져요

냄비에 기름을 부어주고 기름의 온도가 전분이 가라앉고 기포가 생길 때(약 130℃) 1차로 3분간 저어주며 튀겨준다

고기를 건져낸 뒤 (약180℃) 2차로 1분간 튀긴다. 이때 체로 고기를 눌러 기름 안에서 골고루 익게 한다

파이애플은 먹기 좋게 썰어서 준비해요. 파인애플은 소화를 잘 되게 하고 고기를 부드럽게 해줘요
파인애플 국물은 소스에 넣어주면 단맛이
더 상승시켜줘요

1차 튀기고 두번 튀겨야 바삭해요

2차 튀긴 고기 입니다.

《소스 만들기》
물 1컵 반(300cc), 설탕 8 큰 술, 2배 식초 5 큰 술, 중국 간장 1/3 큰 술, 파인애플 국물 2 큰
양파 1/4개, 당근 1/5개, 오이 반 컵, 파프리카 1/2컵 , 파인애플 1컵, 전분 물 4 큰 술

소스 만들기 완성 ~!!

잘 튀겨진 고기위에 소스를 부어준다.
쫀득, 바삭, 새콤, 달콤으로 입맛을 잡는 탕수육이
완성 되었네요.

식탁에 올리니 그 자리에서 다 없어졌네요.
중국음식점에서 만든 탕수육보다 맛있다고 하네요.
손님 초대에 탕수육만 푸짐하게 만들어 놓아도 인기
만점이지요.

: 고기 옷입힐때 전분과 찹쌀가루를 넣으면 맛있어요.

탕수육 관련 상품

등록일 : 2016-02-27 수정일 : 2016-03-21

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레시피 작성자About the writer

소소한 집밥요리와 함께하고 쉽고 빠르고 맛있는 요리에 푹 빠져 있어요

요리 후기 1

캘리아지매 2020-11-10 08:25:04

정말 맛있는 탕수육을 먹었어요. 사 먹는것보다 더 맛있다고 가족들이 좋아합니다. 전 2배 식초가 없어 2배로 식초를 넣었는데 맛있었습니다. 감사합니다

댓글 2

#탕수육 #탕수육황금레시피 #탕수육재료 #맛이게만드는법 #손님초대요리 #소스만드는법

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