집들이 음식으로 좋은 해물찜 만들기

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8월의밤

집들이 음식으로 좋은 해물찜 만들기

손님 접대용으로 좋은 해물찜 간단하게 만드는 방법입니다

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어
1마리 구매
바지락
1팩 구매
팽이버섯
1봉지 구매
파
조금 구매
깻잎
조금 구매
마늘
조금 구매
전분가루
조금 구매

[양념장]

간장
5숟가락 구매
고춧가루
4숟가락 구매
마늘
1숟가락 구매
설탕
조금 구매
깨
조금 구매
소금
조금 구매
생강가루
조금 구매
소주
조금 구매
참기름
조금 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 바지락 손질법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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재료:오징어한마리.바지락한팩.콩나물한봉지.
팽이버섯한봉지.파조금.깻잎조금.마늘조금.전분가루
해물은 다른종류 더 있으면 더 넣으세요
저는 집에 있는거로만 만들어서
해물이 조금 부족하네용;;;
손님접대용이면 꽃게 넣으면 푸짐해 지고 맛도 좋아요

양념장:간장(5숟가락).고춧가루(4숟가락).마늘(1숟가락).설탕이나 매실청이나올리고당 반숟가락
깨.소금.생강가루.후추가루(조금씩)참기름약간.소주약간(청주나미림도가능)
*생강가루 생략가능*

양념장을 먼저 골고루 섞어서 냉장고에
다른 재료 준비할동안 넣어서 숙성을 시켜주세요~

콩나물은 살짝 데쳐 준비
한번 더 볶을거라서
아주 살짝만 데쳐 주세요

밑재료 준비 끝났으면

편으로 썰기한 마늘을 올리브유 두르고 볶아 줍니다
편마늘 없으면 다진마늘 상관없어요

깨끗이 씻어 놓은 싱싱한 해물을

팬에 넣고 센불에 볶습니다

약불로 하면 물 많이 나오니깐
센불로 볶아 주세요

어느정도 익으면 양념장을 넣어주세요
양념장은 항상 참고만 하고
취향껏 조절해서 넣어주세요~

해물에 양념이 잘스며들도록
센불로 계속 볶다가

70프로 정도 익으면

데쳐놓은 콩나물 올리고
양념장 한번 더 올립니다

골고루 섞은뒤에
다 익으면

준비해뒀던 전분가루 물에 풀어서

농도 맞춰주고
썰어 놓았던 깻잎.파.팽이버섯을 넣어
센불에 볶아 마무리 합니다

: 집들이 음식으로 해물찜 하나 있으면
그럴싸 하겠죠?
싱싱한 해물로 맛있는 해물찜 완성

해물찜 관련 상품

등록일 : 2016-02-24 수정일 : 2022-04-11

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레시피 작성자About the writer

쉬운방법으로 요리하는 엄마입니다♡

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#집밥 #집들이음식 #해물찜 #술안주 #해물요리

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