묵은지 감자탕

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고상한꼴통

묵은지 감자탕

추운 날씨 때문인지,
온식구들이 감기에 걸렸다.

아무래도 몸보양이 필요한 듯 하여,
간단하게 묵은지 감자탕을 끓이기로 했다.

4인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

돼지 등뼈
1kg 구매
묵은지
1/2포기 구매
감자
4개 구매
우거지
적당량 구매

[양념장]

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 다진생강 손질법

조리순서Steps

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돼지등뼈는 1시간정도 찬물에 담가 핏물을 제거한다.

핏물을 제거한 등뼈를 삶는다.

등뼈가 삶아지는 동안 고춧가루 8, 된장8, 고추장 2, 국간장, 다진마늘 4, 다진생강1을 섞어 양념을 만든다.

감자는 큼지막하게 썬다.

우거지는 데쳐서 큼직하게 썬다.

묵은지 역시 큼직하게 썬다.

등뼈에서 뽀얀 국물이 나오면, 준비해둔 감자와 김치, 우거지와 양념을 넣고 푹 끓여준다.

마지막에 들깨가루와 대파를 넣고 먹기 전에 후루룩 한번 더 끓여주면 묵은지 감자탕 완성이다.

: 들깨가루의 양은 기호에 따라 조절한다.

묵은지감자탕 관련 상품

등록일 : 2016-02-22 수정일 : 2016-02-22

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레시피 작성자About the writer

고상한꼴통

http://blog.naver.com/ddang2ddang

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 1

010-5948-4416 2016-03-16 13:01:23

감자탕은 오래오래 끓여야할듯....

댓글 0

#돼지고기 #돼지등뼈 #감자탕 #해장요리 #저녁반찬 #손님초대 #술안주 #등뼈찜 #한돈요리 #고기요리

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