Name: 골뱅이, 오징어 해물 볶음우동
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 우동 사리 2개; 골뱅이 통조림 1개; 숙주 100g; 오징어 몸통 1개; 양파 1/2개; 당근 채 약간; 청양고추 1개; 마늘 4쪽; 식용유 2큰술; 굴소스 3큰술; 후춧가루; 맛술 1큰술

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예쁜포비

골뱅이, 오징어 해물 볶음우동

매콤하면서 짭조름한 해물 볶음우동입니다. 집에 우동사리가 하나 남아 돌아다니는 것을 그냥 지나칠 수 없어서 골뱅이, 오징어, 숙주까지 총동원해서 해물 볶음우동을 만들어 먹었네요. 원푸드 식탁으로 싱글이나 나 홀로족 등 반찬 없이 한 끼 해결하기 위한 취.향.저.격 메뉴입니다. 단 굴소스와 아삭한 숙주 등이 있어야 제맛이지요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

굴소스
3큰술 구매
후춧가루
구매
맛술
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

볶음우동에는 숙주를 넣으면 아삭한 식감 때문에 맛이 업그레이드됩니다. 청양고추 대신 고추기름을 사용하기도 했는데 오늘은 대중적인 청양고추를 사용했습니다. 오징어는 몸통만 다리는 나중에 김치부침개 등에 사용하세요.

마늘은 다져 주시고, 당근과 양파는 채썰고 청양고추는 잘게 썰어 주었습니다.

골뱅이는 국물은 버리고 알맹이만 준비하고 오징어는 안쪽에 벌집 모양으로 칼집을 낸 후 4cm 길이로 잘라 주었습니다.

우동사리는 끓는 물에 대략 2분 정도 삶은 후

건져 체에 밭쳐 주었습니다.

달군 팬에 식용유를 두른 후, 다진 마늘과 청양고추를 넣고 마늘향이 올라올 때까지 볶아 주었습니다.

채 썬 양파와 당근을 넣고 볶다가

양파가 반쯤 투명해지면 오징어와 굴 소스, 후춧가루를 넣고 볶아 주었습니다.오징어는 오래 볶으면 질겨지므로 여기서부터는 신속하게 요리해 주세요.

오징어가 어느 정도 익으면 국물을 뺀 골뱅이와 삶은 우동면을 넣고 휘리릭 한두 번 볶은 후

숙주를 넣고 숨이 죽을 정도만 재빠르게 볶는다. 숙주는 오래 볶으면 물이 다 빠져 아삭한 맛도 떨어지고 요리 모양도 이뿌지 않습니다.

가쓰오부시 있으면 위에 뿌려 주면 좋은데 없는 관계로 생략~ 암튼 밥 먹기 싫을 때 간편하게 즐기기에 좋은 메뉴입니다. 예전에는 쌀국수로 많이 해서 먹었는데 우동사리로 만들어도 좋네요. 오징어와 골뱅이 씹는 맛도 좋고 해물에서 나온 감칠맛과 굴소스의 감칠맛 때문에~ 암튼 맛은 보장된 요리입니다. 집에 있는 재료를 이용하시면 더 좋습니다. 청경채나 브로콜리 등을 넣으시면 색감이 훨씬 예쁠 것 같고~ 모시조개나 새우, 홍합 등을 넣으셔도 맛있는 메뉴이니 가끔은 원푸드 밥상으로~~^^