[더코리안차퍼스]

안녕하세요.

미스터찹찹입니다. :)

이웃님들 키조개관자 좋아하시나요?

저에게는 3개월에 한 번 꼴로 생각하는 메뉴

랍니다. ㅎㅎㅎ 오늘은 10분 만에 완성되는

쫄깃함! 키조개관자요리를 소개합니다.

관자를 손질하고 있으면 완성 후 느껴질

쫄깃함에 콧노래가 절로 나와요. ㅎㅎㅎ

키조개관자요리

키조개관자 200~300g

버터 1T, 간장 1T, 홍고추 1개

말린 표고버섯 1줌

관자요리는 버터로 구워야 제맛!

버터 1T에 간장 1T의 조합은 꽤 근사합니다.

키조개관자는 조리 전 완벽하게 해동하세요.

흐르는 물에 여러번 헹궈줍니다. 단, 관자를

씻을 때는 꼭찬물로! 손이 시려도 곧 있을

쫄깃함을 즐기기위해 인내합니다.

이제는제 레시피에서 빠질 수 없는 것.

말린 표고버섯! 오늘은 너로 정했다!

말린 표고버섯 한 줌을 미지근한 물에 약 15분

정도 담가 불려주세요. 부족한 영양을 꽉꽉 채우자!

애정이웃 중 비타민 아직도 안 보이는 분 계신가요?

저는 이제면역력 쭉쭉올라가는 소리까지 들립니다.

씨를 제거한 홍고추와 불린 표고버섯은

잘게 다져 준비하면 끝. 관자요리에서 너무

버터 맛만 나면 느끼하니까 홍고추로 살짝

매콤한 맛을 더해줍니다. 지루하지 않게.ㅎㅎ

해동이 끝난 키조개관자는 앞뒤로

격자무늬 칼집을 내주고 소금과 후추를

살짝 뿌려 간을 하면 준비 끝!

잘 달군 팬에 올리브유를 살짝 두르고,












준비된 키조개관자를 올려 뒤집어가며 익혀주세요.











관자가 노릇노릇 익어갈 때쯤 잘게

다진표고버섯과 홍고추 투척! ㅎㅎ

들들들 함께 볶아 주다가,

버터 1T와 간장 1T를 넣고 볶으면,

이렇게 맛깔나는 색으로 변하면서

무지막지한 향기를 발산한다. 아직 완성이

덜 됐지만 지글지글 탱탱 쫄깃한 소리에

쩍벌춤이 절로 튀어나오게 되죠...

캬~ 탱탱함 쫄깃함이 느껴지나요??

키조개관자요리 10분 만에 완성! 완벽해요!

작은 접시에 옮겨 담고 눈으로 먼저 먹어요.

키조개관자는 보통 버터구이로 많이

먹는데 단순하게 먹어도 맛은 있지만

쉽게 질릴 수 있다는 것! 그러나 홍고추와

말린 표고버섯의 구원을 받는다면

말이 달라지죠. ㅎㅎㅎ












넘칠 것만 같은 거품 가득한 시원한 맥주를

마지막 한 방울까지 입에 털어 넣고 쫄깃한

관자요리 집어먹으면여기가 바로 지상낙원.

말린 버섯 활용도가 워낙 좋다 보니

여기저기 엄청 넣고 있답니다. ㅎㅎ

덕분에 요리가 한 층 업그레이드 됨!

팬에 남은 표고버섯볶음은

하얀쌀밥과 함께 클리어!

불리세요! 차퍼스! :)