명절음식응용법-집밥백선생 전찌개만들기

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눈꽃식탁

명절음식응용법-집밥백선생 전찌개만들기

명절후 처치곤란인 전!
이번엔 티비서 방영된 집밥백선생의 전찌개를 한번 끓여봤어요.
저랑 해본걸 비교해가면서 해보는 재미도 쏠쏠했답니다.
그럼 만들어 볼께요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[전찌개 재료]

녹두전
2장 구매
동그랑땡
8개 구매
알배추
1줌 구매
팽이버섯
1개 구매
무
1줌 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2뿌리 구매
청양고추
4개 구매

[전찌개 양념재료]

고춧가루
2~3Ts 구매
국간장
2Ts 구매
새우젓
2Ts 구매
마늘
1Ts 구매

노하우

▶ 동그랑땡 조리법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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먼저 무는 나박썰기를 해주세요.
양파는 굵게 채썰어주세요.
냄비 밑바닥에 깔아주세요.(무와 양파는 채소의 단맛과 깊은맛을 위해서 넣는거에요.)

각종전을 큰건 먹기좋은 크기로 썰어서 둥그렇게 담아주세요.
이왕이면 전종류가 많음 좋아요.
백선생은 육수를 따로 내지않았어요. 그건 전자체에 기름기가 있고 고기가 있으니 거기서 나오는 육수로 충분하다고 판단되기 때문일거에요.
만약 꼬지전이라면 이쑤시개를 뽑지않고 끓여주고 나서 이쑤시개를 빼주시면되요.
전을 빙 둘러담고 가운데 알배추를 한입크기로 썬것을 담고 버섯을 담고 물을 자박하게 담아주세요.

불을 켜고 빈공간에 마늘을 듬성듬성 골고루 섞어주세요.(모양 흐트러지지않게)
국간장을 섞고 새우젓도 섞어주세요.
여기에 중간중간 고춧가루를 넣고 살살 수저로 국물을 뿌려가면서 섞어주세요.

팔팔 끓기 시작하면 불을 줄여 충분히 끓여준다음 대파와 청양고추를 어슷썰어서 올려주고
3분정도 더 끓여주면 완성(이때 국물이 졸았으면 약간 보충해주세요.)
보충한 물의 양만큼 팔팔끓이면 완성!

칼칼한 집밥백선생의 전찌개 완성되었어요.

: 전찌개는 오래끓이면 녹두같은 경우 풀어지기 일쑤에요. 녹두나 그런전은 나중에 넣으셔도 좋아요~

전찌개 관련 상품

등록일 : 2016-02-16 수정일 : 2016-02-16

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포토 리뷰 1

요리 후기 7

Sallyk 2017-10-09 21:45:49

저녁때 남은 전으로 찌개 끊여서 맛나게 먹고 추석음식 치웠네요. 감사합니다.^^

서현선율맘 2017-10-05 12:19:07

아직 추석연휴가 한창인데 남편이 성화를 대서 전찌개를 끓였어요. 집에 알배추가 없어서 애호박으로 대산했는데 맛있더라고요. 그리고 빨간국물에는 당면! 신의 한수였어요♥♥ 잘먹었습니다~~^^

쉐프의 한마디2017-10-08 09:36:44

당면이 좋죠~^^

osh**** 2017-10-07 22:11:34

어릴적 먹던 젖국과 비슷한데 색다르고 맛있네요ㅋ전찌개덕에 명절 느끼했던 속이 확 풀어집니다ㅋ

쉐프의 한마디2017-10-08 09:37:15

다행이네요~ 새우젓이 소화도돕고 좋답니다^^

로봄 2018-02-20 11:05:04

남은 전 처치곤란이었는데 덕분에 잘 해결했어요^^

쉐프의 한마디2018-02-21 08:41:25

다행이네요. 항상 명절에는 전때문에 고민이많죠~

5스타맘 2019-02-08 00:15:17

맛있게 잘해 먹었어영^^

김현주.. 2018-02-27 23:54:22

냉장고 정리 해서 뿌듯하네요 명절 음식이 남아 곤란했거든요 맛있게 잘 먹었습니다 ^^

✌ 2018-03-13 07:39:00

땡초도 넣고 칼칼하고좋네요 당면도 같이넣었는데 당면으로 배를채운듯~맛있어요^^

댓글 1

#전찌개 #전찌개끓이는법 #집밥백선생전찌개 #집밥백선생전찌개끓이는법 #집밥백선생전찌개끓이기 #집밥백선생전찌개만들기

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