유자청을 활용한 요리

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저녁노을

유자청을 활용한 요리

유자는 비타민C와 피로회복에 좋은 유기산이 함유되어있어서 피부미용과 피로회복에 매우 좋은 재료라고 합니다. 항균과 항염증에 탁월한 리모넨 성분이 염증으로 인한 통증 완화에 좋습니다. 유자청을 이용해 반찬을 만들어 보았습니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[멸치 유자청 볶음 재료]

멸치
150g 구매
유자청
3숟가락 구매
물
2숟가락 구매
깨소금
약간 구매
식용유
약간 구매

[석류 유자청 샐러드 재료]

양상추
3장 구매
석류
1/2개 구매
유자청
3~4숟가락 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매

[어묵볶음 재료]

납작 어묵
2장 구매
양파
1/2개 구매
당근
구매
청양고추
구매
마늘
구매
물
1/2컵 구매
간장
3숟가락 구매
유자청
3~4숟가락 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 양상추 손질법

▶ 석류 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 어묵 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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[멸치 유자청 볶음] 멸치는 이물질을 제거하고 달군 프라이팬에 식용유를 두르고 볶아준다.
* 볶아주는 이유는 잡냄새를 없애기 위함.

유자청과 물을 넣어 볶아준다. * 유자청에 물을 약간 넣어 주거나 마요네즈를 넣어 주면 서로 엉겨 붙지 않는답니다.

깨소금을 뿌려 완성한다.

[석류 유자청 샐러드] 양상추는 깨끗하게 씻어 물기를 빼고 손으로 쭉쭉 찢어둔다.

석류는 알을 까서 유자청, 깨소금, 참기름을 넣어 마무리한다.

[어묵볶음] 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어 물, 간장을 넣고 볶아준다.

양파, 당근, 청양초도 넣어 볶다가 유자청을 넣어준다.

마지막에 깨소금, 참기름을 넣어 완성한다.

유자청 관련 상품

등록일 : 2016-01-30 수정일 : 2016-02-02

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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