건새우시금치계란국&시금치나물:시금치 한 단 야무지게 활용하기

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건새우시금치계란국&시금치나물:시금치 한 단 야무지게 활용하기

시금치(섬초)로 국과 나물반찬 두 가지를
함께 만들었어요, 국 끓일 때 시금치만 미리
데쳐 건져내면 국과 반찬이 동시에 만들어져요

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[건새우시금치국]

시금치(섬초)
100g 구매
쌀뜨물
4컵 구매
다시마
구매
느타리버섯
1/3팩 구매
건새우
1/2컵 구매
소금
약간 구매
된장
2/3큰술 구매
계란
1개 구매
대파
약간 구매

[시금치나물]

시금치(섬초)
200g 구매
국간장
1/2큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
참기름
약간 구매
들기름
약간 구매
깨소금
약간 구매

노하우

▶ 시금치 손질법

▶ 쌀뜨물 조리법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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-(다시마 담궈둔)쌀뜨물에 건새우 넣고 끓인다
*쌀뜨물이나 맹물만 있을 경우엔 다시마 한조각을 넣고 끓이다가 건져낸다
*건새우는 나중에 건더기로 먹어도 좋으므로 건져내지 않는다

-쌀뜨물이 팔팔 끓으면 손질해서 씻어둔 시금치와 소금 약간을 넣고 데친다

-시금치나물할 만큼(데친 시금치의 2/3쯤) 시금치를 체어 건져놓고
느타리버섯을 넣어 끓인다

-버섯까지 넣고 끓인 물이 끓어오르면 된장을 풀어넣는다

-된장국물이 끓어오르면 대파썰어 넣은 계란물을 붓는다
*국물이 좀 짠듯 하여 넣은 것인데 계란푼 된장국은 부드럽고 좋았다

-계란물이 다 익으면 입맛에 따라 청양고추나 고춧가루를 넣고 불을 끈다

-시금치국 끓일 때 데쳐놓은 시금치는 체반에서 가볍게 물기를 빼준다

-시금치를 너무 꼭 짜지 말고 국간장+다진마늘+참기름+들기름을 넣어 조물조물 버무린다

-깨소금을 넣어 마무리한다

: 건새우는 절대 건져내지 말고 시금치국의 건더기로 먹으면
좋아요
된장국을 끓일 때 된장은 모든 재료가 익은 후 마지막에
풀어 넣어 후루룩 빠르게 끓여내는 게 영양손실이 적어요

건새우시금치계란국 관련 상품

등록일 : 2016-01-28 수정일 : 2024-03-08

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#시금치국 #된장국 #시금치 #건새우시금치국 #시금치계란국 #계란된장국 #섬초 #시금치나물 #나물무침 #나물

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