오동통통 쫄깃쫄깃 부추 꼬막전 만들기 :)

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달콤한꿀호떡

오동통통 쫄깃쫄깃 부추 꼬막전 만들기 :)

겨울이 제철이라 오동통하게 살이오른 꼬막
피로회복 & 성장 발달에 도움을 주는 영양분이 듬뿍 들어있다.
오동통하고 쫄깃쫄깃한 꼬막전 만들기

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 꼬막 손질법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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꼬막은 흐르는물에 한번 헹구어 낸 후 소금물에 담가 한쪽방향으로 2~3분간 저어준다.
이 과정에서 꼬막들이 안에 머금고 있던 뻘이나 불순물을 뱉어낸다.

해감이 된 꼬막을 깨끗한물에 3~4번 헹구어 준비한다.

부추와 청양고추는 잘게 썰어둔다.

냄비에 물을 팔팔 끓이다가

씻어둔 꼬막을 넣어 끓인다.

꼬막이 입을 벌리기 시작하면 꺼내준다.

다시 부쳐낼것이기 때문에 부드러운 식감을 원할때는 입을 벌리려고 할때 꺼내고 꼬막의 쫄깃쫄깃함을 원한다면 입을 어느정도 벌린 뒤 꺼낸다.

꺼낸 꼬막들은 찬물에 한번 헹구어주고

꼬막살만 발라내 한번 더 헹구고 물기를 뺀다.

밀가루 2스푼 + 후추를 조금 넣고

꼬막에 전체적으로 발릴 수 있도록 잘 섞어준다.

계란을 풀어주고

밀가루에 버무린 꼬막에 부추 , 청양고추 , 계란물을 넣고

다시 섞어준다.

팬을 달구고 기름을 넉넉히 두른 뒤 적당량씩 올려 노릇하게 구워낸다.

키친타올에 올려 기름을 살짝 빼주면 쫄깃쫄깃 맛있는 꼬막전 완성 !

: 꼬막자체에 간이 되어있어 따로 양념장을 찍지 않아도 괜찮다.
조금 싱겁게 느껴질때는 초간장을 준비해 함께 낸다.

부추꼬막전 관련 상품

등록일 : 2016-01-25

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달콤한꿀호떡

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댓글 1

#꼬막전 #꼬막

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