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서재인

겨울철 별미, "생굴무침"♪

겨울이 오면 무조건 먹어줘야 하는 굴!!!
싱싱한 생굴을 이용해 그냥 먹어도 맛있지만 밥반찬으로~
매콤한 양념을 더해 만들어봤답니다.
완전 밥도둑.. 만들어볼까요^^
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 굴 손질법굴 손질법
▶ 굴 보관법굴 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
생굴은 소금물에 살살 씻어서 물기 제거후 준비합니다.
무, 당근, 대파, 청양고추를 썰어서 준비하구요~
무와 당근은 먼저 그릇에 담은 후 소금반스푼을 넣어 한번 섞어주고..그대로 10분간 절여줍니다.
소금에 절여지며 생긴 물은 따라내고 키친타올로 물기를 한번 제거후, 고춧가루1스푼을 넣어서 미리 버무려줍니다.
여기에 생굴, 대파, 청양고추를 넣어주고요~
고춧가루1스푼, 멸치액젓1스푼, 매실액기스1스푼, 다진마늘1스푼, 참기름, 깨를 넣어줍니다.
숟가락으로 살살 버무려주면 싱싱한 생굴무침 완성!!
접시에 담아서 맛나게 먹으면 되겠지요?ㅎㅎㅎㅎㅎ
팁-주의사항
생굴무침 양념을 좀 짜게 만들어놨는데요~
젓갈마냥 짭쪼롬한맛이 완전 밥도둑이랍니다.
바로 먹어도 되지만 냉장고에 1~2시간 숙성시켜 놓으면
향긋한 굴향이 제대로 스며들어 더 깊은 맛을 느낄수가 있어요.

등록일 : 2016-01-22 수정일 : 2016-01-22

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레시피 작성자About the writer

서재인

http://blog.naver.com/believe1011

sns
요리 후기 1

최박사 2016-01-23 19:40:50

맛있어요 

쉐프의 한마디2016-01-23 22:06:12

감사합니다~ 저보다 더 맛나게 만들어 드셨기를^^

댓글 1
파일첨부
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