Name: 취나물무침
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 취나물 1봉지; 소금 1/3T; 마늘 1/2T; 들기름 1/2T; 볶음참깨 1/2T

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동주

취나물무침

숙취해소와 간 해독작용에 좋고, 칼륨의 함량이 많은 알카리성 식품으로 체내의 염분을 몸 밖으로 배출하는 작용을 하는 취나물로 만든 취나물무침입니다. 쑥과 같이 따뜻한 성질을 가지고 있어서 혈액순환에도 도움이 됩니다.

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

취나물
1봉지 구매

[양념]

소금
1/3T 구매
마늘
1/2T 구매
들기름
1/2T 구매
볶음참깨
1/2T 구매

노하우

조리순서Steps

상태가 안좋은 취나물은 골라 버립니다.

줄기 쪽의 밑동은 가지런하게 모아서

과감하게 제거합니다.

깨끗하게 씻어 줍니다.

끓는 물에 소금 1/2T를 넣어 넣어 준 후

취나물을 데쳐 줍니다.

취나물을 넣고 30초 이내로 건져 주면 됩니다.

익었나? 라는 생각을 할 때 망설이지 말고 바로 꺼내 줍니다. 좀 더 데칠까? 하는 순간 취나물은 푹 익어서 흐물흐물 해집니다.

데친 취나물는 흐르는 찬물에 헹궈 줍니다.

뜨거운 상태의 취나물를 빨리 찬 상태로 만들어야 됩니다.

두 손을 이용해서 취 물기를 빼줍니다.

한번 살살 풀어주고

물이 덜 나올 때까지 빼줍니다.

탁탁 털어서 마지막까지 물기를 제거 한 후

불에 취나물와 소금 1/3T, 마늘 1/2T를 넣어 줍니다.

그리고 들기름도 넣어서 무쳐 주면 됩니다. 무칠 때는 손으로 너무 힘을 주지 않고 살살 털어 줍니다. 위에서 아래로 살살 털어주면서 무치는 것이 좋습니다.

마지막에 볶음참깨도 넣어주면 취나물무침 완성.

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등록일 : 2016-01-21 수정일 : 2016-01-25

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레시피 작성자About the writer

동주

http://blog.naver.com/eheh1728

포토 리뷰 1

요리 후기 2

나선영 2017-06-15 12:30:48

끓는 시점에서부터 30초 지켰는데도 약간 깔깔하네요.. 그래도 맛있네요.

뤼짱아 2016-12-21 11:43:17

감사합니다. 맛있어요~^^

#취나물 #취나물무침 #믿반찬

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