Name: 바사삭! 맛있는 크로와상
Total time: 2 h
Yield: 3 servings
Ingredients: 강력분 250g; 반죽용버터 25g; 물 135g; 설탕 25g; 인스턴트 드라이 이스트 2g; 소금 1g; 충전용 버터 135g; 달걀물 조금

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45,757

안수진

바사삭! 맛있는 크로와상

오랜만에 빵을 만들어보고 싶어서 뭘만들까 하다가 크로와상을 만들어 봤어요!! 사진에 버터녹은거 보이시나요??
저거보고 망했구나 했더니 금방 바삭해졌어요 다행이죠?ㅎㅎ 이 레시피는 분홍 돌고래님의 레시피 입니다.

3인분 2시간 이상 고급

재료Ingredients

[재료]

강력분
250g 구매
반죽용버터
25g 구매
물
135g 구매
설탕
25g 구매
인스턴트 드라이 이스트
2g 구매
소금
1g 구매
충전용 버터
135g 구매

[양념]

달걀물
조금 구매

노하우

조리순서Steps

충전용버터는 지퍼백에 넣어 네모로 성형해서 냉장고에 넣어주세요!! 밀대로하면 편해요!

강력분에 구멍3개를 파서 이스트,설탕,소금을 넣어줍니다

밀가루로 코팅하듯이 각각섞습니다

물을 넣습니다 이때 손반죽하지 마시고 주걱으로 대충섞습니다

이쯤되서 손반죽 합니다 물이 부족해 보이지만 버터를 넣을꺼라 물을 더추가하지 않습니다

이쯤되면

반죽용버터를 넣고 본격적으로 손반죽 해줍니다 너무 질척이다고 느끼지만 그렇다고 밀가루 더넣으시면 안되요!! 계속 치대면 되요

이렇게 매끈한 반죽이 나오면
되요

따뜻한곳에서 1시간 발효시킵니다.
저는 뜨뜻한 물에 중탕시키듯이 하고냄비로 덮어줬어요

배꼽

발효가 잘되면 2배정도 부풀고 중간에 손가락으로 찔러도 다시 올라오지않고 바닥면에 거미줄처럼 생깁다다.

가스를 뺀후 둥글리기하여 실온에서 중간발효 15분하는동안 냉장고에서 자던 버터를 꺼내 놓습니다

버터를넣고

세어나오지 않게 꼭꼭 붙입니다

3절접기후 30분휴지를 3번 반복합니다 시간 아끼겠다고 한번에 다하시면 버터가 막 나와용

다시30분간 냉장휴지하고 0.5cm로 밀고 끝에 4부분을 다 칼로 자릅니다

사진이없네요ㅜㅜ 계란물바르기전 돌돌 말아서 50분간 따뜻하게 2차발효후 계란물바릅니다 계란물 바르기전에 오븐 200도로 예열합니다

오븐

20분간구워줍니당 완성!!

: 꼭 20분정도 구워주세요 겉은 다익은거 같아도 속은덜익는 답니다 한번더 만들때 20분구웠더니 예쁘게 나왔네요ㅎㅎ

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등록일 : 2016-01-16 수정일 : 2016-01-17

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레시피 작성자About the writer

안수진

http://Deep2350

포토 리뷰 8

요리 후기 11

멘토 2017-02-04 01:41:28

자세한 레시피에 감사^^순서대로 따라하니 진짜 맛있는 크로와상이 되었어요. 너무 뿌듯하고 행복해요♡

쉐프의 한마디2017-02-04 01:42:45

우와~~ 저보다 잘만든거 같아요!! 정말맛있어보이네요

2020-06-22 16:32:49

크로와상 처음 만들어보는데 너무 잘 나왔어요! 안수진님 레시피 감사합니다!

Astrokitten 2024-03-09 21:45:55

태어나서 처음 빵을 만들어봤는데, 신기하게 진짜 크로와상이 나와요! 신기신기~ 따라하기 쉽게 친절한 설명을 해주셔서 감사합니다.^^

밥해먹는공시생 2020-04-20 16:40:00

팥을 좋아해서 안에 양갱 넣어서 만들었는데 진짜 맛있네요 ㅠㅜ.. 망삘이라서 아 망했다 하고 구웠는데 바삭하고 고소하니 진짜 잘됐어요! 소분해서 냉동실에 얼른 넣었습니다. 든든하네요

노란곰탱 2021-01-24 16:13:55

크로와상은 매번 이 레시피로 하고 있어요♡ 만들 때 마다 성공인데다 맛있네요ㅎㅎ 감사합니다~

sharon0689 2018-03-18 18:14:30

처음 만든 것치고는 넘넘 잘 된 것 같아 뿌듯하네요. 감사해요~

개굴개굴개굴개굴 2021-08-06 12:28:57

여차저차 만들긴했는데.. 다음에 다시 도전ㅠ

수수루수루 2023-02-22 12:56:41

담백하고고소하고 맛있게 먹었음니다

도니킴 2019-10-20 12:26:22

ㅎㅎ레시피 감사합니당!

r ou 2021-01-11 16:20:47

맛있어요!

남궁수 2016-02-04 16:29:34

고맙습니다

쉐프의 한마디2016-02-12 01:48:45

넹ㅎㅎ

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#빵 #버터 #간식 #살

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