계란찜

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러블리다담

계란찜

백종원 레시피로 만든 계란찜입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

계란
6개 구매
물
1/3컵 구매
대파
조금 구매

[양념]

설탕
1/2스푼 구매
소금
1/3스푼 구매
새우젓
조금 구매
통깨
조금 구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 새우젓 보관법

조리순서Steps

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계란 6개를 먼저 볼에 탁 터뜨려서 넣어주시구요. 물은 1/3컵을 넣어주었는데, 더 많이 넣어주셔도 되요. 국물이 살짝 있는 찜을 원하시는분들은 물을 더 넣어주시길요~^^

식당에서처럼 부풀어오르는 찜을 드실분들은 바로 요기 tip 설탕을 넣어주셔야하는데요. 설탕을 넣으면 찜이 부풀어오른다고 해요. 이때에 소금간도 함께 해주시구요. 저는 1/3스푼 가감시켜 넣어주었어요. 새우젓을 다져서 넣어주셔도 되지만, 전 없어서 소금간으로만 했어요. 새우젓으로 간을 하면 감칠맛이 더 돋겠죠? ~ ^^ 계란이 멍울지지않게 잘 섞어주세요. 그리고, 뚝배기에 담을때에는 가득 담지 마시고 80%정도만 담아주세요. 부풀어올랐을때에 여유 공간이 필요하니까요.

불은 센 불에서 조리해주세요.

또 한가지 tip 계란물이 몽글몽글 덩어리가 질때까지 계속 저어주세요.

대략 이정도?가 되면 불의세기는 약하게 해주신후에 뚜겅을 닫고 약 3~5분정도 조리 해주세요. 이때에 살짝 탄내가 나거나 치익~소리가 난다 싶으면 뚜겅을 걷어주세요.

옆면으로 봤을때에 부풀어오른 단면 보이시나요? ㅋㅋ 저는 뚝배기에 넣고 그대로 뚜겅닫고 조리하는경우가 많았는데, 이렇게 하니 정말 쉽게 부풀어서 만들어지더라구요.

대파 송송 썬것과 통깨가루 살짝 뿌려주면 뚝배기계란찜 완성입니다.

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등록일 : 2016-01-11 수정일 : 2016-01-14

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레시피 작성자About the writer

러블리다담

http://blog.naver.com/leftfood

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포토 리뷰 1

요리 후기 5

예린엄마♡ 2018-07-10 23:56:28

애보면서 여러요리한꺼번에하느라 물이좀쫄았지만 타지않고 간맞게 맛있게됬어요 남편이맛있대요 좋은레시피감사합니다

안정하 2016-10-25 19:44:29

대박이네요. 설명도 디테일있게 잘해놓으셔서 도움이 많이될듯하네요

인생은혼자 2019-09-08 19:09:11

레시피대로하니 우리콩순이가 잘먹어요^^ 맛있게 잘먹었답니다

댓글 4

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