콩나물 국밥

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Sophie Park

콩나물 국밥

맑은 국물의 해장용으로 좋은 콩나물 국밥이예요

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치육수 조리법

조리순서Steps

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냄비에 육수용 재료를 넣고 강불에서 끓이다 끓어오르면 다시마를 건진 뒤 중약 불로 줄여 약 10분간 더 끓인다

깨는 곱게 갈아두고 쪽파는 송송 썰고 고추도 송송 썰어둔다

1의 육수에 멸치/황태채를 건진 뒤 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮어 중간 불로 5분간 끓인다

새우젓과 다진마늘, 고추를 넣고 1분 정도 더 끓인 뒤 부족한 간은 소금이나 국간장으로 맞춘다

뚝배기에 따뜻한 밥을 나눠 담는다

5에 육수를 나눠붓고 콩나물도 나눠 올린 뒤 쪽파, 고춧가루, 부순참깨를 올려 마무리 한다

: 통깨를 갈아 뿌리면 국물이 더 진해져요

콩나물국밥 관련 상품

등록일 : 2016-01-07 수정일 : 2016-02-23

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/chez_sophie

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 2

Twinkle B~♥ 2016-01-17 13:01:24

고추가 없어서 청양고추 넣었는데 맛있네요 ㅋㅋ 밥담고 파랑 깨가루 올려서 먹어봐야겠어요 ㅎㅎ 콩나물 한봉지 그렇게 많은지 모르고 다 넣었더니 콩나물 엄청 많네요

봉투 2020-01-04 21:46:39

맛있게 잘 먹었슴당~

댓글 0

#해장요리 #콩나물요리 #콩나물국밥 #국밥 #콩나물 #황태채

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