술안주, 손님접대에 좋은 유자폰즈 문어초회만들기

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강철새잎

술안주, 손님접대에 좋은 유자폰즈 문어초회만들기

상큼하게 유자폰즈로 맛을 낸 문어숙회!!!

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 진간장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

조리순서Steps

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먼저 소스부터 만들어 줍니다.
이렇게 만들어서 하루 정도 냉장고에 숙성을 시키면 더욱 맛있는 유자폰즈를 드실 수 있습니다.
먼저 물 넣고 진간장 넣어 주시고요.
거기에 유자청을 넣어 주세요. 쯔유가 있으시면 쯔유로 대체하실 수 있습니다.
그냥 맛간장을 사용하셔도 되고요.
파 다진것도 넣어 주었습니다.

여기에 식초 조금 넣어 주시면 더욱 상큼한 소스맛이 납니다.
아니면 레몬즙을 넣으셔도 됩니다.

이렇게 해서 간단하게 유자폰즈를 만들어 주었습니다.
그럼 문어를 썰어서 준비해야겠지요.

문어는 삶아진 자숙문어를 구입했습니다.
자숙문어는 약간 짭쪼름한 맛을 가지고 있고 삶아진 상태라서
따로 삶으실 필요는 없고요, 약간의 짠맛을 희석시켜 주기 위해서 물에 씻어 주었습니다.
다리을 하나씩 분리해서 썰어 주시고요.
머리도 따로 떼어서 썰어 줍니다.

도톰하게 저며서 썰어 주었습니다.
칼을 약간 비스듬히 눕혀서는 썰어 주시면 됩니다.
너무 얇게 썰면 문어의 제대로된 맛을 느끼지 못하니까 약간 두께가 있게 썰어 주었습니다.
이 자숙문어는 마트에서 13400원에 구입하였습니다.

문어까지 모두 썰어서 준비했다면 이제 플레이팅만 해주면 끝입니다.
자숙문어를 사용해서 엄청 시간이 단축되어졌지요.
간편하게 요리하나가 뚝딱 만들어 집니다.
한쪽에 미나리와 파프리카를 채썰어서 올려 놓아 주고는
그 주위로 문어 저민 것을 차곡차곡 하나씩 올려 놓아 줍니다.

마지막으로 만들어 놓은 유자폰즈를 문어와 채소에 뿌려 주시면
초간단 유자폰즈 문어숙회가 완성되었습니다.
급하게 들이닥친 손님들의 술안주로도 후다닥 만들어 내올 수 있고
손님접대에도 전혀 손색없이 인기 만점으로 사랑받을 수 있는 문어숙회입니다.

문어초회 관련 상품

등록일 : 2016-01-04 수정일 : 2019-02-18

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

요리 후기 1

dance4p 2021-08-30 14:19:01

코로나전에 직접잡은 문어로 문어파티를 했었던 기억에 글을 남깁니다. 인기폭발~ 어른부터 어린이들까지 모두 정신없이 먹었답니다~ 늦었지만 쵝오~

쉐프의 한마디2021-08-31 10:16:14

유자폰즈가 향긋하고 단맛도 돌아서 남녀노소 호불호가 없지요. 쫄깃한 문어와도 잘 어울리고요. ^^ 맛있게 드셨다니 감사합니다. ***

댓글 2

#파티요리 #문어숙회 #유자폰즈 #유자청 #맛간장 #레몬간장 #진간장 #식초 #손님접대 #술안주 #자숙문어

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