Name: 꼬막 삶는 법, 꼬막 양념장, 꼬막 무침
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 꼬막 1kg; 달래 조금; 부추 조금; 청양고추 2개; 간장 2큰술; 육수 1큰술; 다진마늘 1작은술; 고춧가루 1큰술; 생강가루 1꼬집; 레몬즙 1큰술; 통깨 1큰술; 참기름 1작은술

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

94,430

로즈의 맛수다

꼬막 삶는 법, 꼬막 양념장, 꼬막 무침

안녕하세요~!~~

오늘이 2015년 마지막 날이네요~!~

한 해 동안 무엇을 했는지 돌아보면 아무것도 남는 것이 없는 것 같아

조금은 섭섭하고 아쉬운 날들인 것 같아요~!~

아참 ~

그래도 20일 동안 이곳 와서 처음으로 아르바이트란 것을 하면서 만난 인연들도 있네요~!~

제가 집에서 너무 지겨운 하루하루를 보내다가

농협에서 단감 감별 작업을 한다기에 접수했다가 중간에 들어가서 하게 되면서

너무 재미있는 시간을 가졌던 거 같아요~!~

그리고 덕분에 좋은 인연을 만나기도 했고요~!~
요즘 제철인 꼬막~얼마 전 tv 프로에서 꼬막 톱을 쌓아 놓은 것을 보면서
정말 먹고 싶더라고요 ㅎㅎ
예전에는 꼬막 가격이 참 착한 가격이었는데
요즘 꼬막 가격은 아주 사악하네요 ㅠㅠ

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

꼬막
1kg 구매
달래
조금 구매
부추
조금 구매
청양고추
2개 구매

[양념]

간장
2큰술 구매
육수
1큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
고춧가루
1큰술 구매
생강가루
1꼬집 구매
레몬즙
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매
참기름
1작은술 구매

노하우

조리순서Steps

꼬막을 삶는 것이 아주 중요하지요~!~
잘 삶아야 아주 꼬들꼬들하고 맛있는 꼬막을 맛볼 수 있지요~!~

꼬막을 빡빡 문질러서 깨끗이 씻어주었어요
위에 것보다 아주 많이 깨끗해졌지요!@!

물을 먼저 팔팔 끓여주었어요~!~
물이 끓으면 깨끗이 씻어놓은 꼬막을 넣어준 다음
한 방향으로 저어주면서 한두 개 벌어지기 시작하면 바로 건져주었어요~!~

꼬막이 모두 입을 열 때까지 삶으면
꼬막의 단맛이 빠져서 맛도 없고 질겨진답니다~!~

삶아낸 꼬막은 뒤쪽에 숟가락을 대고 비뚤어주면 껍질이 잘 떨어지지요~!~
삶은 물은 버리지 말고 두면 찌꺼기가 가라앉아서 윗물이 깨끗하지요~!~
껍질깐 꼬막을 삶아놓은 물에 살살 흔들어서 한번 씻어주면
꼬막에 남아있는 불순물이 깨끗하게 제거되어 아주 맛있는 꼬막을 먹을 수 있지요~!~

꼬막을 깐 다음 텃밭 달래와 부추를 조금 뜯어다가 쫑쫑 썰어서 넣고
청양고추와 홍고추도 간장에 넣어 양념장을 만들었지요~!~

접시에 한쪽 껍질을 벗긴 꼬막을 올려준 다음 양념장을 살살 끼얹어 주었지요~!!
그리고 남은 꼬막도 올려주면서 양념장을 올려주었어요~!~

꼬막을 잘 삶았더니 꼬들꼬들하고 아주 맛있는 꼬막을 먹었지요~!~
한쪽 껍질을 들고 쏙쏙 빼먹는 맛이 정말 맛있어서 한없이 먹었네요
나중에 껍질만 가득 쌓였답니다~!~

간장 양념장을 만들 때 간장만 하는 것보다는
육수를 조금 섞어서 양념장을 만들면
짜지 않고 깊은 맛의 양념장이 되지요~!~

꼬막의 효능
1. 꼬막에는 헤모글로빈 및 비타민B 철분 코발트 성분이 함유되어있어서
빈혈 예방에 좋지요~!~
2. 꼬막에는 타우린과 비타민이 함유되어있어 간의 독성을 해독하고
숙취를 해소해주는데 도움이 되지요~!~
3. 꼬막에는 나이아신 히스티딘 비타민 B 코발트 성분이 풍부하여
겨울철 보양식으로도 좋지요~!~
꼬막 양념장에 야채 넣어 무쳐도 먹고 꼬 막 밥 꼬막 부침
모두 만들어 먹고 싶네요~!~
이제 내일이면 대망의 새해를 맞이하게 되지요~!~
오늘부터 해맞이 여행으로 고속도로도 많이 밀릴 것 같네요~@~
오늘 마지막 날 안전운행하시고 새로운 새해 복 많이 받으세요~!~
( 카카오스토리 바로가기 )
https://story.kakao.com/_8DS2I5

: 물을 먼저 팔팔 끓여주었어요~!~
물이 끓으면 깨끗이 씻어놓은 꼬막을 넣어준 다음
한 방향으로 저어주면서 한두 개 벌어지기 시작하면 바로 건져주었어요~!~
껍질깐 꼬막을 삶아놓은 물에 살살 흔들어서 한번 씻어주면
꼬막에 남아있는 불순물이 깨끗하게 제거되어 아주 맛있는 꼬막을 먹을 수 있지요~!~