Name: 꼬막삶는법 제철일때 맛있게 먹자
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 꼬막

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고래언니

꼬막삶는법 제철일때 맛있게 먹자

지금 제철인 꼬막
벌교 새꼬막을 가지고 삶는법을 제대로 알려드릴게요
제철일 때 맛있게 먹자구욧!!

4인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

꼬막
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노하우

▶ 꼬막 손질법

조리순서Steps

꼬막은 물을 조금넣어 고무장갑을 끼고 껍질끼리 부딪치게 비벼가며 바락바락 세척합니다

그러면 이렇게 뿌연물이 나오는데요. 몇번 반복하다보면

이렇게 나름 깨끗한 물이 나올 때 까지 세척해주시면 돼요

겉은 깨끗히 닦았고 안에 머금고 있는 뻘도 해감해줘야겠죠? 물 5컵에 소금 1-2T정도 넣고 꼬막을 모두 담아

껌껌하게 만들어줘서 바닷물인지 착각하고 안에 있는 뻘을 뱉도록 해감해줍니다(최소 1시간정도...)

본격적으로 삶아봅시다. 물이 팔팔 끓으면 물을 반컵정도 넣고 물의 온도를 낮춰 준 후

해감을 끝낸 꼬막을 넣어줍니다. 물의 온도가 너무 높아지지 않게 주걱으로 저어가며 삶아주다가

입이 2-3개 정도 벌어지는게 보일 때 채반에 받쳐 꺼내주세요

꼬막의 껍질을 뒷부분에 숟가락을 대고 비틀어주시면 쉽게 깔 수 있어요

깨끗하게 세척하고 해감한 후 맛있게 삶아낸 꼬막으로 맛있는 양념장 올려서도 먹고, 꼬막전도 먹고. 초고추장으로 비빈 꼬막무침도 맛있게 해드세요

: - 꼬막은 너무 높은 온도의 물에서 삶는게 아니랍니다
- 껍질을 제거하면서 안에 조금 남아 있는 뻘은 삶은물을 버리지 마시고 거기에 살살살 흔들어주세요

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등록일 : 2015-12-30 수정일 : 2015-12-30

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레시피 작성자About the writer

고래언니

http://blog.naver.com/2015hotpink

포토 리뷰 1

요리 후기 3

달고나라 2017-12-26 11:19:47

생각보다 손이 많이 가서 힘들긴 했지만 잘 보고 맛있게 해 먹었네요. ㅎ

아모르파티~ 이경희 2020-02-19 15:02:05

정말 기똥차게 잘 삶아졌어요 땡큐♡♡♡

철딱성희 2023-03-03 22:20:46

정보 감사합니다

#꼬막 #꼬막삶는법 #꼬막요리 #벌교꼬막 #꼬막무침 #꼬막전 #꼬막양념장

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