집들이, 홈파티 음식 중 최고의 메뉴, 밀푀유나베!!

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마니랃

집들이, 홈파티 음식 중 최고의 메뉴, 밀푀유나베!!

가족들과 크리스마스 홈파티했어요~

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

알배기배추
1통 구매
깻잎
2묶음 구매
샤브용 고기
300g 구매
차돌박이
200g 구매
청경채
2개 구매
숙주
1움큼 구매
표고버섯
2~3개 구매
버섯
원하는만큼 구매
전복
2~3개 구매

[양념]

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 버섯 손질법

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 바지락 손질법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

조리순서Steps

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육수용 재료(양념)과
샤브용 재료를
깨끗히 씻어서 준비 및 손질해주세요

멸치는 육수를 내기 전에
한번 볶아서 비린내를 날려주세요

새우는 머리만 따로 손질해서
약한불에서 한번 볶아주세요.
새우 머리를 꾹꾹 눌러주면서 볶으세요

새우 손질법 레시피

새우머리를 꾹꾹 눌러서 볶아낸 다음
파, 무, 양파, 조개, 다시마, 멸치, 새우껍질, 파뿌리 등
육수재료(양념)을 다 넣고 팔팔 끓여주세요.

밀푀유나베의 꽃인 배추,깻잎,고기를 만들어볼게요
배추→깻잎→고기→배추→깻잎→고기→배추→깻잎→고기→배추
순서로 올려주세요

배추

깻잎

고기

이렇게 3개정도 만들면 됩니다.

그 다음 표고버섯은 예쁘게 칼집을 내서 준비해주세요

전골 냄비에 숙주넣고

청경채를 깔아주세요

그 다음으론 만들어둔 배추쌈을
높이를 맞춰서 잘라서 냄비에 예쁘게 담아주세요

그 다음 손질한 전복도 넣어주세요

전복 위로 버섯들을 넣어주시고
마지막으로 표고버섯을 올려주세요

육수를 내고 남은 새우는
살만 발라놓고 마지막에 올려서 드셔도 됩니다.

완성!!

: 1)전복이 들어가기 때문에 해물육수를 사용하였으나,
전복은 사용하지 않으실 경우 새우를 빼거나, 새우없이 치킨스톡을 넣으셔도 됩니다.
2)새우 머리는 약한불에서 장을 꾹꾹 눌러주면서 볶아주세요.
3) 다시마는 15분 이상 끓이지마세요.
4)전복은 손질해서 껍질을 제거한 다음 넣어주시는게 깔끔해요.
5) 버섯은 느타리버섯, 만다리 버섯, 팽이버섯 들 중 원하시는걸 넣으시면 됩니다.

밀푀유나베 관련 상품

등록일 : 2015-12-26 수정일 : 2024-03-01

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

응답하라1978 2016-07-15 23:27:42

담백하고 개운했어요 샤브샤브는 불에 끓이면서 먹어야하는데 더운여름에 한번에 끓여서 먹어서 간단하고 좋았어요^^

쉐프의 한마디2017-06-27 17:35:13

예쁘고 맛도 있어서 좋더라구요~^^ 잘 해드셨나요~~~~~~ ^^

댓글 4

#밀푀유나베 #신동엽성시경밀푀유나베 #샤브샤브 #전골요리 #집들이요리 #보양식 #홈파티요리 #손님초대요리 #새우요리 #일본식전골 #소고기샤브샤브 #겨울요리 #국물요리

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