Name: 초간단 동치미
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 무 1개; 양파1개; 사과 1/2쪽 (또는 배); 마늘 20알; 생강 1개; 홍고추 2개; 청양고추 (매운거좋아하면); 소금 약간

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샤랄라치뽕

초간단 동치미

초간단 동치미 맛있게 담그는 방법입니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

소금
약간 구매

노하우

조리순서Steps

우선 무를 깎는다 집에 감자깍는칼 있으면 그걸로 쉽게 깎을 수 있다.

잘 깎아놓은 밤톨마냥 무 준비 완료!!

먹기 좋게 무를 썬다.

소금 2큰술로 무를 절인다 사실 더 넣어도 상관은 없지만 나같은경우는 소금물을 버리지 않고 무의시원한 맛을 위해 국물을 사용할거라서 적게 넣음

일케 소금이 잘 묻혀지도록 버무린다.

배추도 잘라서 같이 소금에 버무려 준다.. 40분에서 1시간정도

양파1개 썰어논다 사과반쪽도 썰어논다 (반쪽은 내입으로 ) 마늘이랑 생강도 까서 준비하고 홍고추, 청고추도 준비한다.

한시간 절인 무를 건져 물과 분리시킨다. (물은 버리지마세요.)

여기서 ..봉지를 먼저 깔고.. 봉지까는 이유!! 공기와의 차단으로 숙성이 좀 더 맛나게.. 다른 균이 침입 못하게 막아준다. 배추를 올린다.

건져놓은 무도 올린다.

준비한 재료를 몽땅 올린다.

소금물 아까 빼놓은거 딱 저만큼.. 위에 부어준다.

추가로 이제 간을 맞춘다.

이제 물을 채워주면 된다 물은 2리터를 채워주면 되겠음요. 우선 적게 넣어 숙성 시킨 후 나중에 간을 맞추기 위해 추가로 물을 더 넣는게 좋은 방법임!!

이제 공기차단을 위해 비닐을 꽁꽁 싸멘다.

이렇게 뚜껑을 닫고 밖에서..요즘 추우니까 이틀정도? 두었다가.. 냉장고에 넣어 시원한 동치미를 많이 신게 싫은 사람은 하루만 두어도 상관 없다.

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등록일 : 2015-12-21 수정일 : 2015-12-29

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레시피 작성자About the writer

샤랄라치뽕

http://blog.naver.com/norang0615

포토 리뷰 4

요리 후기 10

미시세라 2022-11-29 09:24:44

동치미 항상 실패해서 할까말까 그랬는데 너무 맛있다고 남편이 인생최고의 동치미라네요.샤랄라님덕에 칭찬받아기분좋읏아침입니다^^

보리보리 2023-02-19 20:38:46

레시피 데로첨만들어봤는데요? 알배추가없어서생략당근도생략매운걸안좋아해서생략하루숙성하고먹어보니 동네반찬집,인터넨판매정보단감칠맛이 더나내요? 안방에서 하루더숙성 더시키면최고일듯. 재료는무1마늘20생강큰거1개 사과1개배1개 오렌지1개 지금도 맛있지만하루더숙성되면 제대로 된동치미가될거같아요.