인기절정 간장 찜닭

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바까사탕

인기절정 간장 찜닭

직장에 나간 아내 대신해서 아이들과 푸짐하게 뭐 먹을까 고민하다가 요즘 백선생님이 하셔서 인기있는 찜닭을 만들어 봤어요. 아이들 생각해서 검은 빛깔내는 캐러멀소스나 콜라는 넣지 않았습니다.

5인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 닭다리 조리법

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 떡볶이떡 손질법

▶ 떡볶이떡 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

동영상

조리순서Steps

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요리에 앞서 물에 불려 놓어야 하는 재료를 담궈 놓아요. 떡뽂이떡, 당면을 불려 놓고 고구마도 전분이 빠지도록 찬물에 담궈 놓습니다.

간장 소스를 준비합니다. 간장,올리고당,다진마늘,생강가루,참기름,청주,대파,물 1컵을 넣고 잘 풀어줍니다. 중간에 맛을 보면서 염도나 단맛을 맞춰주세요.

함께 조릴할 과일 야채를 준비합니다. 사과 1개, 감자 4알, 양배추 1/8, 고구마 1개, 양파 1/2개, 대파 1대,표고버섯, 깻잎 10장을 준비 했구요. 고구마가 단맛을 배가 시켜줍니다. 당근을 넣으면 비주얼이 좀 좋았을텐데 아쉽네요

닭을 손질할 차례네요. 닭 가슴 부위에 내장 찌꺼기들이 많이 붙어 있어서 그 부분에 신경써서 씻어주세요. 아이어른 할거없이 특히 닭다리를 좋아해서 닭다리 6개 500g 추가 했어요

손질한 닭고기를 냄비에 한번 팔팔 끓여줍니다. 생강,통마늘을 넣고 끓이면 잡냄새 제거에 도움이 될 거 같아요.

한번 삶아낸 닭고기를 건져내 바로 다른 냄비에 담고 오래 익혀야 하는 고구마, 감자를 넣고 준비해 놓은 간장 소스와 물 한컵을 넣고 끓여줍니다.

중간 중간 한번씩 뒤집어 줍니다. 10분정도 지나 감자가 익었는지 확인합니다.

마지막으로 빨리 익는 대파, 포고버섯, 양배추, 당면을 넣고 살짝 더 익혀주세요

: 닭고기를 먼저 한번 삶아내야 잡냄새가 없어요. 찬물에 헹구지 말고 건져내서 바로 조리 하세요. 고구마를 너무 작은크기로 많이 넣지 마세요 부서지고 풀어집니다.

간장찜닭 관련 상품

등록일 : 2015-11-28 수정일 : 2020-04-08

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레시피 작성자About the writer

아빠는 슈퍼맨이 아닙니다.

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